豌豆怎麼做好吃

　　大家喜歡吃豌豆嗎?大家知道嗎?大家知道豌豆有哪些食用禁忌嗎?小編馬上就告訴大家!

　　豌豆飯

　　主料：大米1碗，糯米1碗，豌豆***幹***1碗。

　　輔料：鹹肉1塊，春筍1個。

　　步驟

　　1.鹹肉先用溫水清洗乾淨;把鹹肉切成細條或者細丁;豌豆剝好。

　　2.將本品中需要的春筍用清水清洗乾淨之後，再用刀將它切成細丁狀，放置待用，然後熱鍋將適量的油倒進鍋中。

　　3.加入鹹肉煸炒出香味;加入筍丁和豌豆煸炒幾下。

　　4.所有食材煸炒出香味後倒入電飯煲裡;加入提前兩小時淘好的大米和糯米。

　　5.最後的時候將適量的開水新增進去，量以略微沒過食材為佳，然後將它均勻的攪拌，接著將少量的鹽倒進去進行調味，然後按下煮飯鍵進行煮飯就可以了。

　　烹飪技巧

　　1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是沒過食材那麼一點即可，如果你只用糯米，那麼加的水剛沒過食材即可，因為糯米的漲水性差，水多了飯煮的太爛了就不好吃了;

　　2、米要提前淘洗好，並用開水來煮飯，那麼煮出的飯口感更好，米飯中B類維生素不會流失很多，最重要的是這樣可大大縮短米熟的時間，節電約10%;

　　3、這裡用的鹹肉可以選用帶肥肉的，同時還要使用食用油，這樣可以煸炒出香味，這樣炒出來的飯的味道才更香，因為這裡放了鹹肉，因此在新增鹽的時候要注意，一定要少放些，口味淡的，可以不放。

　　雜菇炒豌豆

　　材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜***末***3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

　　做法：杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用。豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香。放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　核桃仁豌豆泥

　　原料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。

　　製法：將核桃仁用開水浸泡片刻後剝去皮，入油鍋炸透撈出，剁成細末備用。將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水攪勻煮沸，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可當點心食用。

　　功效：適用於貧血、腸燥便祕、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

　　玉米豌豆羹

　　做法：將玉米粒洗淨，上鍋蒸1小時取出。菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。枸杞用水泡發。燒熱鍋，加水1500克。冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。用溼澱粉水勾芡即可。

　　豌豆的食用禁忌

　　①多食豌豆粒會發生腹脹，故不宜大量食用。

　　②許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。

　　③炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。