毛豆怎麼做好吃毛豆的營養價值

　　毛豆也叫青豆，毛豆的營養價值也是很高的，而毛豆怎麼做才更好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於毛豆怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　好吃毛豆豆的做法

　　原料：

　　毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿蔔

　　做法：

　　1.新鮮毛豆扒去外皮洗淨備用，胡蘿蔔、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。

　　毛豆的營養價值

　　2.雞肉丁加入蛋清、幹澱粉、胡椒攪拌均勻，醃製10分鐘左右備用。

　　3.鍋內加水燒開，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過涼水後撈出備用。

　　4.鍋熱油，下入醃好的雞肉丁，翻炒至變色;入蔥花、胡蘿蔔翻炒片刻;下入煮好的毛豆並放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關火，裝盤即可。

　　青椒番茄炒毛豆

　　原料：

　　毛豆、肉末、青椒、番茄、鹽、生抽、食用油

　　做法：

　　1.毛豆去殼，洗淨瀝乾水分，青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。

　　2.燒熱炒鍋，下適量油，下肉末，翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用。

　　3.鍋中留餘油，下青椒、番茄適當翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟，倒入毛豆，適當翻炒，加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘，開蓋後，倒入炒過的肉末，適當翻炒，加生抽、鹽調味即可。

　　雪菜毛豆米

　　原料：

　　毛豆米、雪菜、紅辣椒、大蒜、油、鹽

　　做法：

　　1.燒鍋水，加入幾滴油和適量的鹽，下入毛豆米煮上幾分鐘，毛豆米九成熟時倒出來瀝乾水分。

　　2.燒熱鍋，放少許油，下入紅辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味後下入雪菜翻炒，翻炒幾下後下入焯過水的毛豆米，加入鹽翻炒均勻即可。

　　肉末毛豆炒香乾

　　原料：

　　豬絞肉、毛豆、五香豆乾、朝天紅椒、鹽、生抽、雞精

　　做法：

　　1.五香豆乾切成細丁，朝天紅椒切成小圈，鍋內燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝淨水備用。

　　2.鍋內熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油，加入豆乾丁，及紅椒圈炒出香味，加入燙過的毛豆，及所有調味料，再翻炒至毛豆的水份收幹即可。

　　毛豆的營養價值

　　1.改善人體的新陳代謝

　　毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　2.促進胃腸蠕動

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

　　3.增進食慾

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

　　4.補鐵

　　毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　5.預防骨質疏鬆

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

　　6.美容減肥

　　毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　毛豆豆的食用功效

　　1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇

　　4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

　　5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

　　6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

　　7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

　　9.毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。