豌豆怎麼做好吃營養健康

　　豌豆在餐桌上再常見不過了，豌豆要怎麼做才簡單好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於豌豆怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鮮蝦炒豌豆的做法

　　材料：蝦仁250克，雪豆100克，雞湯取25毫升，料酒取10克，精鹽取1克，溼澱粉5克，豆油750克***實耗50克***，芝麻油取10克。

　　做法：

　　1、將雪豆洗淨，放到開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，等著一會兒用;

　　2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，等到三成熱的時侯，將蝦仁入鍋，快速的用竹筷劃散，炸上約10秒鐘，倒進漏勺，控油;

　　3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，輕微的炒一下，放進雪豆，翻炒幾下就可以，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用溼澱粉來勾成薄芡，將炒鍋顛翻的炒幾下，淋上一些芝麻油，出鍋裝入盤就可以了。

　　核桃仁豌豆泥的做法

　　原料：雪豆750克，核桃仁取60克，白糖240克，藕粉適量。

　　製法：

　　1、將核桃仁用開水浸泡片刻後剝去皮，入油鍋炸透撈出，剁成細末備用。

　　2、將雪豆煮爛，搗成漿泥狀，去掉渣，放入白糖和適量清水攪勻煮沸，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可當點心食用。

　　功效：適用於貧血、腸燥便祕、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

　　糖桂花豌豆的做法

　　原料：雪豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

　　製法：

　　1、將雪豆淘淨泡透，加足量水煮至豆熟爛，

　　2、放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當點心食用。功效：適用於產後乳汁不下等。

　　三鮮豌豆的做法

　　原料：雪豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。 輔料： 薑片、蔥段、香油各5克，水澱粉約15克，鹽、味精、湯各適量。

　　製作：

　　1、雪豆洗淨，瀝乾多餘的水分;冬筍、蘑菇洗淨切成丁狀;西紅柿用開水燙去皮，切成丁狀。

　　2、鍋置火上，放油燒至到五成熱，爆香蔥段與薑片，加入湯燒開，放進豌豆、冬筍丁、蘑菇丁和西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加入味精，用水澱粉來勾芡，淋上香油就可以了。

　　豌豆的食用價值

　　1、殺菌抗毒

　　雪豆還含有著抗病毒和抑制細菌生長的物質。經常食用對於身體健康極為有益。

　　2、保護我們的心血管

　　雪豆高鉀和低鈉，有益於保護心血管。

　　3、降低血壓

　　雪豆是一種非常適合高血壓、糖尿病和熱性體質等人群經常食用的養生食物。 豌豆中的K因子***鉀/鈉比值***大大超過具有降壓作用的界定範圍***K因子≥10***。現代食療的專家讚譽雪豆是“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高，出現了頭痛、心煩和脈弦的人，經常服用以雪豆及其製品烹飪製作的菜餚和湯羹，是大有裨益的。

　　4、護眼

　　改善我們的視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經和改善視力有著很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀和視力模糊的朋友更加適合常用。

　　5、治氣血虛弱

　　雪豆適量，淡煮後經常吃;應用於氣血虛弱。

　　6、抗過敏

　　如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發病機制。雪豆中含有豐富的鈣，經常食用雪豆可預防此類過敏性疾病。