麥仁蒸鴨好吃又營養的做法

　　麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分，麥仁蒸鴨的做法簡單，而且還有助消化、解油膩、養胃的功效作用。小編給大家精心推薦的麥仁蒸鴨做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作麥仁蒸鴨的食材

　　麥仁蒸鴨好吃又營養的步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.麥仁用水泡半天，瀝去水份

　　4.鴨子洗淨切塊;用蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，醃製半小時

　　5.香菇洗淨切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與醃好的雞肉拌勻

　　6.放入高壓鍋中，蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中，內燒開水，大火蒸1小時即可。

　　吃鴨肉的好處

　　1、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

　　3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

　　4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補之物，不屬發物;而鵝肉性平，屬發物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。

　　6、鴨肉補虛，以老而肥大者為優，所以，清代食醫王孟英曾經指出：“雄而肥大極老者良。”實為經驗之談。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

　　秋天可不可以吃老鴨湯

　　秋天吃一些老鴨湯來進補是非常有益的，因為夏秋交替，溼熱交雜，更易傷身，秋季的溼熱天氣既影響食慾，也容易引發身體功能紊亂。平常所說的“秋燥”大致分為三個階段：秋前燥、秋中燥和秋後燥。立秋後到天氣漸冷的國慶前後為秋前燥及秋中燥階段，這個時期，飲食上要以潤燥清補為主;而接近冬天的秋後燥階段則需要以禦寒滋補為主。因而，性涼適合溫補的老鴨湯正是中秋前後最為理想的動物性滋補食材之一。

　　進入秋天后如果突然熱補，腸胃乃至整個肌體會因巨大的反差而不適應，敏感人群可能會發生腹瀉、發燒等症狀。雞屬於熱補，鴨屬於涼補，較之於雞，鴨的營養也更全面，因此，老鴨湯是秋補比較理想的食物。

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