鳳梨燜鴨肉好吃又營養的做法

  鳳梨燜鴨肉是一道水果入菜的菜餚,菠蘿果肉黃或淺黃,肉質細嫩,水分含量高,口感極佳,這道菜對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。想要了解更多鳳梨燜鴨肉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作鳳梨燜鴨肉的食材

  鳳梨燜鴨肉好吃又營養的步驟

  1.食材:鴨胸肉。

  2.食材:鳳梨。

  3.將從超市買回來的鳳梨用溫水洗淨,放入適量的砂糖醃製。

  4.將鴨胸肉洗淨,用刀背剁鬆。

  5.再用刀拍鬆。

  6.切絲。

  7.放入適量的鹽。

  8.拌勻,先醃製30分鐘。

  9.再倒入適量的生抽。

  10.放入適量的味精。

  11.放入適量的砂糖。

  12.放入適量的雞粉。

  13.撒上適量的胡椒粉。

  14.倒入適量的麻油。

  15.倒入適量的粟米油,拌勻,醃製15分鐘。

  16.放入蒜末。

  17.大火爆香。

  18.倒入適量的粟米油。

  19.放入醃製好的鴨肉。

  20.煸炒至變色,撈起,待用。

  21.原鍋放入鳳梨。

  22.再將鴨肉回鍋。

  23.炒勻,倒入適量的水。

  24.倒入適量的白醋,炒勻,即可關火。

  鴨肉去腥味的方法

  檸檬去腥法

  1、取半個檸檬的果肉和果汁,塗抹在鴨肉上,來回均勻地按摩至少5分鐘以上;

  2、將鴨子出來的多餘水分倒掉,炒鍋上火不加油,直接放入檸檬醃製好的鴨肉翻炒。

  淘米水去腥法

  1、鴨的尾部兩惻有兩個豬肝色的肉豆,會有一股濃重的異味,烹煮前一定要取掉;

  2、將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時,這樣就能去除鴨肉的腥味。

  料酒+醋+姜去腥法

  1、鴨肉洗淨之後,加入適量料酒和醋醃製20分鐘;

  2、在清水中加入薑片和醃製的鴨肉一起煮開,去掉煮出來的血水。

  大蒜+醋+陳皮去腥法

  1、鴨肉洗淨之後,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用適量清水煮開,去掉煮出來的血沫;

  2、將處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮和足量清水,煮至***。

  調料煨煮去腥法

  1、將剁好的鴨肉洗淨,放入鍋中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、薑末、蔥段和足量水,讓鴨肉完全浸泡在調料水中,煨煮一個小時;

  2、出鍋前加入適量食醋,出鍋後撒上香菜。

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