參芪山藥燉鴨好吃又營養的做法
參芪山藥燉鴨是一道很好吃的菜餚,黨蔘的功效人盡皆知,補氣兼能養血,而且這道菜對於輔助治療胃、心臟、骨質疏鬆等多種疾病都有不小的幫助。小編給大家精心推薦的參芪山藥燉鴨做法,希望能夠對您有所幫助!
製作參芪山藥燉鴨的食材
參芪山藥燉鴨好吃又營養的步驟
1.準備好黨蔘、黃芪和枸杞子。
2.淨鴨腿洗淨剁小塊,生薑切片備用。
3.準備好淮山藥,去皮切滾刀塊;白醋加水稀釋,將山藥浸泡以免氧化發黑。
4.鍋中油熱,爆香薑片,倒入鴨肉。
5.大火炒至鴨肉變色。
6.淋入黃酒,並快速蓋上鍋蓋,讓黃酒蒸發以除掉鴨肉部分腥味兒。
7.山藥瀝乾水分,倒入鍋中,炒勻。
8.沿鍋邊倒入開水,煮開。
9.將鍋中山藥和鴨肉移入保溫鍋體中,大火煮開。
10.倒入黨參和黃芪。
11.加蓋後移入燜燒鍋。
12.加蓋密閉嚴實,燜燉六小時。
13.開蓋加入適量鹽和枸杞子,調好味,即可出鍋享用。
山藥的飲食禁忌
山藥不能與甘遂同食
山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
山藥不能與鹼***物同服
山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼***物同服時,鹼***物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。
山藥與豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
山藥與黃瓜不能同食
黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥與南瓜不能同食
南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
山藥與胡蘿蔔不能同食
山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。
山藥與筍瓜不能同食
筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
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