辣白菜做菜的方法

　　辣白菜***朝鮮語：kimchi***是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。下面小編為大家分享。

　　：辣白菜五花肉

　　材料

　　主料：五花肉150克，辣白菜300克

　　配料：蔥蒜少放，韭菜幾根

　　做法

　　1、辣白菜去根部，切成方塊，別太大了，五花肉切片，不用太薄，韭菜切段，蔥蒜切片備用

　　2、炒鍋倒適量油，燒熱後放五花肉中火煸炒，稍微煸一下肉中的肥油

　　3、把肉撥到旁邊，放蔥蒜熗一下出香氣

　　4、放辣白菜在油中煸炒一下，然後和五花肉大火炒在一起

　　5、大火炒開後再炒一分鐘左右至出香氣，放韭菜段，再炒一下至韭菜軟就可以出鍋了

　　：辣白菜海鮮豆腐湯

　　材料

　　原材料：

　　中硬豆腐 1盒***或2塊***

　　蝦仁 5-8只

　　蟹棒 3-4條

　　辣白菜 4-5葉

　　調料：

　　味噌湯料 3大匙

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　胡椒粉 適量

　　雞精***可省*** 適量

　　做法

　　一、開鍋加半鍋水和辣白菜，沸水後慢火熬15-20分鐘，把辣白菜的味熬出來;

　　二、與此同時把蝦仁用鹽、酒和白胡椒粉稍抓醃，蟹棒切成塊;

　　三、將豆腐切成塊;

　　四、把豆腐倒入湯中，加入味噌湯料，撒少許胡椒粉，中火，把豆腐煮透;

　　五、加入蝦仁和蟹棒，湯一再燒開關火即可。在食用時可撒幾滴麻油。

　　小訣竅

　　一、辣白要煮出味;

　　二、蟹棒和蝦不用煮太久，蝦一經變紅色，即可關火。

　　：酸辣白菜炒肉片

　　材料

　　五花肉100克白菜1/2棵胡蘿蔔1/4根小紅尖椒3個蒜2瓣香菜1根鎮江醋30毫升生抽10毫升糖及鹽適量醃肉食材：料酒10毫升生抽10毫升胡椒粉適量

　　做法

　　五花肉切片，加入醃肉食材，拌勻醃製15分鐘。

　　胡蘿蔔去皮切薄片;蒜切末，小紅尖椒洗淨切圈，香菜洗淨切段;白菜洗淨斜刀切片。

　　熱油鍋爆香紅椒、蒜末。

　　下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

　　下胡蘿蔔、白菜翻炒至白菜黏軟。

　　加入生抽、醋、糖和鹽，炒勻。

　　出鍋，放上香菜，即成。