韓國辣白菜的好吃做法

　　韓國辣白菜的特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。好吃的韓國辣白菜做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下韓國辣白菜的做法有哪些?

　　一

　　韓國辣白菜的材料

　　大白菜、胡蘿蔔、蘋果、姜、蒜、魚露、辣椒粉、鹽、糖

　　韓國辣白菜的做法

　　1、將大白菜洗淨，裡面每片葉子都翻出來洗，但不要把根部撕開，然後從根部切開成四瓣。

　　2、把每一片葉子的每一處地方都用大量的海鹽塗抹上，在室溫下放置一個晚上***不要怕鹽多，之後會沖掉的，這樣只是為了殺出白菜中的水份***。

　　3、第二天把殺出來的水倒掉，用自來水徹底沖洗白菜，把鹽分儘量沖掉然後擠幹水份。

　　4、把胡蘿蔔、蘋果擦成絲，姜蒜擦成蓉，加入辣椒粉、魚露、糖調成辣醬。

　　5、用paper towel把菜葉上的水份再徹底吸乾一遍，然後鋪在一個絕對無的大平盤中，一層一層的均勻抹上辣醬。

　　6、將製作好的辣白菜放置在可以密封的容器中，在室溫下放一個晚上，後轉移到冰箱。

　　二

　　韓國辣白菜的材料

　　白菜一顆，粗鹽600克，江米粉200克，韓國辣椒粗粉6勺，韓國辣椒細粉3勺，大蒜5瓣，姜拇指大小一塊，糖半勺，香蔥130克，韭菜130克，蝦醬3勺，梨半個，魚露2勺，白蘿蔔100克，洋蔥13個

　　韓國辣白菜的做法

　　1***將白菜洗淨，對半切開

　　2***水中放少許粗鹽，攪拌一下，待融化後放入白菜再泡一會兒

　　3***在每一片菜葉上均有的灑上粗鹽，放入盒子中醃製5個小時

　　4***醃好的白菜多洗兩遍，把粗鹽洗淨，再用清水沖洗，然後控水

　　5***把洋蔥，蒜，姜改刀

　　6***把韭菜，香蔥，白蘿蔔，梨改刀

　　7***把韓國辣椒粗粉、細粉，魚露，蝦醬***這兩樣沒有也沒關係，小P裡有可以代替的食品***，江米糊***水和江米粉熬成的糊***、糖，同***5***、***6***放在一個盆中，戴上一次性手套拌勻

　　8***然後將拌好的醬料均勻的塗在每一層白菜葉上，放外面1~2個小時後再放入冰箱，冰箱溫度4度為宜，2~3天后即可開

　　三

　　韓國辣白菜的材料

　　用料：

　　***1***大白菜一顆。

　　***2***大蒜2頭***不喜歡味重的可減一頭***、姜3塊***大約2寸長大小即可***切細剁成細碎末，蘋果、梨、洋蔥各一個，用打汁機***或食品加工器***，打成糊狀。

　　***3***新鮮小蔥4棵切一寸長段。

　　調料：

　　鹽***適量，可根據個人口味調整***、辣椒粉***要用韓國粗辣椒碎， 約5湯匙***、魚露***2湯匙，主要起發酵作用***、糖適量***約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉***。

　　小魚乾40到50個。

　　韓國辣白菜的做法

　　1。新鮮大白菜洗乾淨，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽***最好是顆粒海鹽***，每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據口味酌情加入。撒完鹽後靜置2天。然後用清水把鹽分衝乾淨，瀝乾。

　　2。小魚乾40到50個左右，放3小碗水，大火煮開之後，轉小火再煮20分鐘。關火，晾涼。

　　3。辣椒粉5湯匙***喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉***用晾涼的魚乾湯，攪拌均勻。放魚露2湯匙，再把準備好的用料***2***、***3***放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續攪拌均勻。

　　4。把每片菜葉從裡到外塗上調好的調味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器裡恆溫1天，然後轉放冰箱3天，即可食用***最好用瓷盆醃製，味道比較好***。

　　這是半顆做好的辣白菜。吃的時候現切。

　　四

　　韓國辣白菜的材料

　　大白菜***中等大小***,鹽125ml,魚露60ml, 辣椒粉***細***,蔥2-3根,姜一小塊,蒜125ml***8-9瓣***,韭菜125ml,洋蔥1/4個,蘋果一個,蝦米若干,白蘿蔔125ml,麵粉20g

　　韓國辣白菜的做法

　　用水將大白菜上面的髒東西沖洗乾淨, 對半刨, 再切成適合的大小, 用125ml鹽均勻醃製2-3個小時, 中間翻轉.

　　當白菜水分被醃製出來以後,倒掉鹽水,用清水徹底沖洗3-4遍,直到乾淨.

　　將麵粉20g加60克水,加糖適量***根據口味調整***小火煮到透明,直到起泡.關火,冷卻備用.

　　加入魚露60ml, 辣椒粉***細***,蔥2-3根切斷,姜一小塊切成泥,蒜125ml***8-9瓣***剁成泥,韭菜125ml切斷,洋蔥1/4個切成小塊,蘋果一個切成小塊,蝦米若干,白蘿蔔125ml切絲, 將所有材料攪拌均勻,醃製10分鐘.

　　加入煮好的麵糊扮料.

　　將拌好的料均勻抹在醃製好的白菜上即可.放入有蓋的罈子或者盒子中, 室溫放置2天,等泡菜發出酸味,並且出水以後即可食用.發酵完成以後放置冰箱可儲存更久.

　　根據口味,如喜愛酸味可多放置幾天食用.