白領做飯的方法

　　作為白領,你是不是經常聽見別人抱怨不知道該怎麼做飯，工作非常忙，根本沒時間好好做飯，然而外面的食品安全隱患非常多。今天小編為大家推薦。

　　白領做飯的技巧

　　1、充分合理利用冰箱

　　在休息日做些包子、餃子、大餅、饅頭等主食及各種魚、肉菜餚,除了水餃不需煮熟儲存外,其他都可以做熟放涼後存入冰箱,在冷凍室儲存。回家後用微波爐、電餅鐺或蒸鍋加熱,可縮短烹調時間又不失味道。

　　2、天然條件保管果蔬

　　方向不朝陽的雙窗戶夾層、陰面的陽臺內及窗外防護欄內都可放些蔬菜和水果,一般可保鮮3—4天。像一些煮熟並加鹽的雞湯、排骨湯、棒骨湯等比較佔地方的煲湯類,可盛在鍋裡蓋緊鍋蓋放於室外。室外放蔬菜和水果要放在硬紙箱內,目的是防凍或颳風時避免墜落。

　　3、提前按量準備食物

　　不妨依照自己的口味喜好和家人的一次食用量,買些半成品食物,並多備幾種放入冰箱冷凍室,可以隨時變換菜品。如將休息日買好或做好的生切面、生雲吞、生手擀麵、水磨年糕等麵食,提前按量裝袋冷凍,做飯時不用解凍,直接放入沸水做熟,既快又好還不影響口感。

　　4、學會調整製作順序

　　沒有經驗的“新手”進廚房時,往往不懂得菜餚的烹製時間長短,經常造成主副食完成的先後順序顛倒。要看一下哪種菜品費火、費事就先著手做。

　　5、利用好上下班時間

　　上班路上記得為自己買水果,像蘋果類的可以多買些放辦公室,上午10點,下午3點為自己加餐,不要等到晚上到家忙到十來點再吃,這樣也不利於營養吸收

　　6、利用好難得的週末時間

　　在週末不要顧著睡懶覺哦，要抽出一個小時去買菜,充實冰箱,葷菜可以一次多買些,比如豬肉,可以多買些肉絲,回家加調料炒一下,儲存在冷藏室,每次下班回來炒點素菜進去,既簡單,又方便,省去每天都得切肉炒肉的繁瑣。素菜可以多買些易儲存的放冰箱,像番茄、瓜果類的,莖葉類少買些,保證每天都有素菜。

　　在外吃飯的安全隱患

　　1.、儘量避免食用不易見到的蔬菜和水果

　　一些飯店推出了反季節菜品,和一些本地難以買到的食材,以吸引消費者。這些種類少則少矣,但衛生上卻沒有保障,儘量不要選擇。

　　2、你們愛吃的羊肉串,那貨可能不是羊肉

　　去路邊攤吃羊肉串,是許多人的人生樂事。但是,把羊後腿肉串成一兩塊錢的羊肉串根本沒有什麼利益可圖,吃到嘴裡的是羊肉嗎?有羊肉味兒不一定來自於羊肉。現在的各種調味料、新增劑神乎其神,加了那些調味的粉末,吃起來都能有羊肉串的味道。本質上,這些肉串只要是肉就行,具體是什麼肉,只有商家自己清楚。

　　3、一次性餐盒

　　很多人工作忙到出不了門,選擇叫外賣。一次性餐盒直接與食物相接處,這就加大了衛生風險在吃飯過程中,餐盒會變得越來越軟,甚至變薄。

　　4、勾兌而成的冰糕

　　酷暑已到,在不少地方,便宜爽口的冰棍成了人們最願意消費的食品。但如果有人告訴你,這些很多是在一家老鼠橫行的工廠中由自來水和香精勾兌而成的,你還願意吃嗎?事實上,真正的檢驗結果更加觸目驚心,這些冰糕的“菌落總數”和“大腸菌群”超過了標準線成百上千倍。

　　適合白領一族的菜譜

　　1、肉餡蒸蛋

　　買來的肉餡若干,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。

　　2、魚香雞丁

　　***當然雞絲更好入味,如果你有時間切絲*** 雞胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了***大概都弄完需要5-7分***。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,加點豆瓣醬拌勻,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會,再把黃瓜什麼一股腦放裡,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。

　　手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。

　　3、丸子湯

　　冬瓜啊什麼的,適合放湯裡的蔬菜切厚片,開火,油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡,開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的,根據個人口味***

　　4、蟹黃豆腐

　　中小火給油加熱,煮熟的鹹鴨蛋剝出黃一個扔鍋裡,拿鏟子鏟碎不停翻炒,看見泡泡冒的很多很大的時候***大約1、2分鐘***加水和一盒內酯豆腐咕嘟著,把鹹蛋白拿刀切碎。東西都是熟的,鍋開個三五分鐘就可以了,把蛋白扔鍋裡,少許勾個芡,高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

　　5、炒肝尖

　　豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因為放了澱粉,炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裡邊翻炒~OK了,均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~

　　6、木須肉

　　木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。

　　放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻。可以出鍋了。

　　7、魚頭豆腐湯

　　魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭***記得要切啊,別一個大魚頭就扔下去***。