幹豆角做菜的做法

　　幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。下面小編為大家分享。

　　：幹豆角炒肉條

　　材料

　　幹豆角，醬油， 糖， 酒， 薑絲，雞湯，胡蘿蔔絲，青辣椒絲，幹辣椒，麻油，耗油

　　做法

　　1、幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。

　　2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。

　　3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒幹身， 加入幹豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘;

　　4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。

　　：幹豆角燒排骨

　　材料

　　排骨300g，幹豇豆30g，萵筍乾30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個

　　做法

　　1..乾菜提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水分待用

　　2..鍋中加水，大火燒開

　　3..水開後放入排骨焯燙

　　4..焯燙後的排骨洗去浮沫待用

　　5..鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香

　　6..加入辣椒醬，小火炒勻

　　7..放入排骨，翻炒均勻

　　8..放入乾菜，再次翻炒均勻

　　9..加水沒過菜，倒入醬油

　　10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可

　　：幹豆角燒肉

　　材料

　　幹豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆

　　做法

　　1.幹豆角先泡上三四個小時，軟身後洗淨。

　　2.油鍋燒熱後，將肉入油略煸炒一下，加一點料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發的豆角又煸炒後，加水沒過所有的菜，放入一顆八角煮。

　　3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。