草魚的做法及食療作用

　　草魚是常見的淡水魚，許多朋友都喜歡吃，但是大家知道草魚有什麼食療價值嗎?大家知道草魚怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　草魚魚凍

　　【食材】：

　　草魚1條，鹽、薑末、蒜末適量

　　【做法】：

　　1、草魚半邊，剁成小塊，用鹽、薑末、蒜末醃製片刻;

　　2、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，放入醃製入味的魚塊，兩面油煎至魚肉變白，

　　3、加入溫水，沒過魚塊，大火燒開轉小火，煮至魚湯成奶白色，撒上蔥花，加鹽調味，即可盛出;

　　4、冬天在室溫中放置半天以上，即可成美味的魚凍。

　　小貼士：

　　別看魚凍上面浮著一層油沫，實際上油而不膩，而且晶瑩透明，味美鮮香哦。

　　清蒸草魚中段

　　材料：草魚中段500g、大蔥1段、老薑2片、嫩姜1段、紅甜椒10g、料酒10ml、蒸魚豉油15ml、植物油15ml、鹽少許、

　　做法：

　　1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑;

　　2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型;

　　3—6、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。

　　草魚的營養分析

　　1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚的食療作用

　　1.促進血液迴圈：

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌：

　　草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的防治作用。

　　3.滋補開胃：

　　對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　4.養胃：

　　暖胃，治療胃寒症。中和胃酸，緩解胃痛。

　　5.明目：

　　維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　6.養陰補虛：

　　補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

　　7.養顏護膚：

　　草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。

　　8.其他功效：

　　治風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風、治痺。

　　9.護髮：

　　含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。