板栗紅燒肉的做法
一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!下面是小編為你帶來的,一起來看一看吧。
板栗紅燒肉的用料
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根
板栗紅燒肉的製作過程
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭乾表面水份,切成小塊,薑切片蔥切段
3、鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火乾煸至肉表面上色,微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖***約10g***,不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水***用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉***
8、倒入栗子,中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
五花肉的烹飪技巧
1、五花肉焯水時,加料酒可幫助去腥;
2、炒糖色用的冰糖,也可以換成白糖;
3、五花肉最好選用肥瘦相間的為佳,太瘦口感會很柴,太肥就會很油膩。
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