馬鮫魚的營養價值及吃法

  馬鮫魚是一種近海溫水性洄游魚類,如果你居住於沿海城市,那看到的應該都是活魚,可如果你居住在內陸地區,那你一般只能看到的是冷凍型馬鮫魚。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

  馬鮫魚的簡介

  馬鮫魚是經濟價值較高的優質海產魚類,肉多刺少、渾身肥滿。馬鮫魚的味道非常鮮美好吃,其肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的讚譽。

  馬鮫魚不僅鮮美好吃,營養豐富,還有補氣和平咳等食療作用,對體弱咳喘有一定療效,經常食用還具有提神和防衰老等食療功效,對貧血、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症也有一定的輔助療效。

  馬鮫魚的營養價值

  1、平咳、補氣

  馬膠魚的肉質細膩、營養豐富、味道鮮美,它所含的蛋白質、維生素A、礦物質等多種營養元素,具有平咳、補氣的作用,對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經常食用馬鮫魚哦,香煎馬鮫魚就非常不錯,不僅製作簡單,而且食用效果也非常好。

  2、提神和防衰老

  馬鮫魚的營養價值你還在知道哪些呢,常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能,對治療貧血、營養不良、產後虛弱等症均有一定輔助療效。在民間,婦女生完小孩之後,家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝,這樣不僅能夠補充營養,還有助於產婦身體恢復。

  馬鮫魚的吃法

  一、麻辣馬鮫魚

  材料:馬鮫魚,花椒,姜蒜,紅椒,大蔥各適量。

  做法:

  1、馬鮫魚切片洗淨瀝乾水份,平底鍋兩面煎香。

  2、準備配料,油爆花椒,姜蒜,下紅椒,大蔥,下豆瓣醬炒出紅油。

  3、放入煎好的馬鮫魚,下生抽,鹽,乾貝素,少許水,小火燜10分鐘,再大火收汁。

  二、五花肉燒小馬鮫魚

  材料:小馬鮫魚五條、五花肉適量、高湯、薑絲、蔥白段、蒜瓣碎、紅辣椒段、芹菜段、蔥葉切成的蔥花、魚露各適量。

  做法:

  1、小馬鮫魚提前殺好洗淨控水,其它各料都備好待用。五花肉切成薄薄的片下鍋,煸炒至肉片出油,下薑絲、紅辣椒段、蒜瓣碎和蔥白段炒出香味。

  2、加入高湯後將小馬鮫魚下鍋,大火燜3分鐘左右。

  3、將芹菜段下鍋稍燜一會,下入蔥葉切成的蔥花和魚露即可。

  三、香煎馬鮫魚

  材料:馬鮫魚400克、花生油、薑末、白酒、鹽

  做法:

  1、取冰鮮馬鮫魚中段,洗淨抹乾後切1-1、5釐米的厚塊,淋少許白酒,醃幾分鐘。清除餘液,抹上細鹽***比平時做菜略多,忌過鹹***,撒上薑末,用密封器皿裝好,放入冰箱冷藏室,醃24小時。

  2、熱鍋落油75亳升,至中高溫。魚塊清除薑末,一片片放入鍋內,猛火煎1分鐘後轉小火,煎至焦香泛黃,轉面如法煎制。

  3、從鍋緣淋入少量水,以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。

  四、馬鮫魚餃

  材料:馬鮫魚300克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥麵粉250克,韭黃20克,姜3克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉***豌豆***10克,香油10克,雞蛋75克

  做法:

  1、將馬鮫魚肉洗淨去骨,再去掉魚皮,把魚肉切成粒。肥膘肉洗淨蒸熟後切成細粒。

  2、把荸薺、韭黃分別切細粒。

  3、隨後把馬鮫魚粒放入盛器中,加鹽、味精、胡椒粉、薑末、少許水拌和。

  4、加入澱粉拌勻,再加入肥膘肉粒、韭黃細粒拌和即成馬鮫魚餡。

  5、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵糰,再將麵糰分小塊,再擀成麵皮,備用。

  6、擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。

  五、魚包肉

  材料:馬鮫魚250克、蔥少許、大白菜50克、黑木耳50克、胡蘿蔔10克、肉150克、鹽20克、雞精20克。

  做法:

  1、馬鮫魚去頭,去皮,留肉,作成麵皮,肉剁成餡,調味;

  2、將調好味的餡料放在麵皮上,捲成卷,切段,放入沸水中煮熟;

  3、鍋裡放酒,煸炒蔥頭,放入大白菜、黑木耳、胡蘿蔔、魚包肉一起炒;

  4、調味,出鍋,裝盤。

  吃馬鮫魚的注意事項

  一、哪些人不能吃馬鮫魚?

  消化道疾病患者忌食。

  二、馬鮫魚的適用人群

  一般人都可食用,尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。

  三、馬鮫魚的食用禁忌

  隔夜的馬鮫魚不宜食用,否則容易引起食物中毒。

  其肝油中含有毒物質,須經專門處理後方可食用。

  如陳變也會產生毒素,不經處理食後易中毒;無論鮮品、醃製品,宜儘快食用。


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