豆角燜面的好吃做法

  豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。平時生活中你會做豆角燜面嗎?現在,小編來告訴你。

  豆角燜面的做法【1】

  材料

  扁豆,紅蘿蔔,新鮮麵條,豬肉,蔥,大蒜,醬油,鹽

  做法

  1,豬肉切絲加鹽,醬油淹5分鐘

  2,扁豆切段,蘿蔔切絲,蔥切片

  3,鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒,然後翻炒肉絲,倒入扁豆和蘿蔔絲,翻炒幾分鐘後倒入清水,水能沒過扁豆即可

  4,加入醬油拌勻,加蓋待水開後將鍋裡的湯汁盛出備用

  5,將少許麵條碼在扁豆上,淋上層食用油,然後再碼上一些麵條,澆上盛出的湯汁,加蓋小火燜

  6,待湯汁收幹後撒上蒜末,用筷子輕輕挑散

  小訣竅

  注意最後千萬要用筷子挑面,否則麵條很容易斷

  豆角燜面的做法【2】

  材料

  豆角,瘦肉,麵條,紅蔥頭,生抽

  做法

  1、熱鍋冷油放入紅蔥頭,小火炒出香味;

  2、放入瘦肉,翻炒至變色;

  3、放入豆角;

  4、翻炒至變軟變色;

  5、淋入生抽;

  6、加入清水,水量根據麵條的多少來增減;

  7、豆角煮5分鐘;

  8、加入麵條,用筷子劃散,燜煮10分鐘左右;

  9、大火收汁至濃稠即可,試味,不夠味的可以放點鹽或者生抽,拌勻即可。

  豆角燜面的做法【3】

  材料

  豆角,鮮麵條,生抽,老抽,竹鹽,八角,姜,堅果油,芝麻油

  做法

  1.豆角洗淨去筋切段兒

  2.鍋熱後倒入堅果油,爆香八角和薑末,倒入豆角翻炒

  3.準備料汁,生抽+老抽+鹽***用量我忘了,當時還拿小勺量取的,看我這記性,下次做的時候沒對比了***

  4.把料汁倒入鍋中,炒勻

  5.煮開後,再稍煮會兒***我怕豆角不好熟,後來發現其實挺好熟***

  6.豆角煮個半熟,把湯汁倒出

  7.分兩次放入麵條,也分兩次把湯汁倒回去,倒的時候要均勻

  8.蓋上蓋子燜煮,至湯汁收幹,淋入芝麻油拌勻出鍋

  豆角燜面的做法【4】

  材料

  ***一人份***

  四季豆一把,小蔥兩根,蒜三瓣,鮮切面100克,生抽一匙,鹽適量,香油少許。

  做法

  1.四季豆掐去頭尾洗淨,掰成一寸長的段,蔥切碎,蒜切末;

  2.炒鍋注入適量油,稍熱時放蔥花爆香,接著放四季豆,調入適量鹽,煸炒至翠綠色;

  3.加大約兩小碗水,調入生抽,麵條散開鋪在上面,煮沸後,蓋上蓋,轉中小火,煮至湯汁將盡,此時可以嘗一下鹹淡,決定是否需要再放鹽,最後放蒜末和香油拌勻即可。

  小訣竅

  1.加水不宜太少,麵條會吸很多水分;

  2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥後先炒肉絲再炒四季豆,炒四季豆時放鹽可以快速把四季豆煸軟;

  3.最後放蒜末很重要,燜面會更有味道。

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