紅燒肉燜飯的好吃做法

  燜飯,又稱洋槐花燜飯或菜燜飯。燜飯是90年代及以前的關中地區是農村人的主食。你想知道好吃的燜飯是怎麼做出來的嗎?接下來小編給你推薦4種燜飯的好吃做法。

  一、紅燒肉燜飯的做法

  材料

  主料:五花肉250g,米飯500g

  輔料:油,鹽,老抽,番茄醬,料酒,雞精,白砂糖,雞蛋,黃瓜,大蒜

  做法

  1、切好土豆、五花肉、大蒜。

  2、鍋中倒入大蒜煸香。

  3、倒入五花肉,蓋上鍋蓋燜至金黃。

  4、在碗中打兩個蛋加點醋去腥,攪拌。

  5、開鍋,加入土豆丁、老抽、鹽、糖翻炒,再加入料酒。

  6、加入洗好的米一起翻炒幾下。

  7、然後一起倒入電飯鍋內,加水,按上煮飯鍵。

  8、將黃瓜切成丁。

  9、鍋中放少許油,倒入雞蛋翻炒,再加入黃瓜丁,加入鹽、一點點剁椒翻炒備用。

  10、飯煮好後,將炒好的雞蛋、黃瓜倒入攪拌,盛入小碗中,倒扣在盤中,擠上番茄醬即可食用。

  二、臘肉胡蘿蔔燜飯的做法

  材料

  米,臘肉500克,胡蘿蔔,花椒八角少許,生抽30克,老抽25克,鹽15克,白糖10克,白酒10克

  做法

  1.將肉洗淨後,放入容器中,加入其他調料

  2.將肉和調料一起放入保鮮袋中,這樣混合更均勻

  3.三天後,取出肉。放後陽臺風乾

  4.風乾好的肉,放冰箱冷藏

  5.鍋中放少許油,倒入臘肉丁

  6.炒均勻後,加入胡蘿蔔丁炒好關火

  7.電飯鍋中加入洗好的米和適量的水

  8.再倒入臘肉胡蘿蔔丁

  9.飯做好後,別忘記淋上少許蒸魚豉油。攪拌好就可以吃拉

  三、虎皮蛋燜紅燒肉的做法

  材料

  五花肉,鵪鶉蛋,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,鹽,糖

  做法

  1.將鵪鶉蛋洗乾淨,放入清水鍋中煮熟

  2.撈出浸涼水中1-2分鐘,然後剝殼;冷水浸下方便剝殼

  3.油溫7成熱時,滑入鵪鶉蛋蛋的表面不要有水份,炸雞蛋過程中要注意安全油的溫度要高,這樣才會有虎皮紋,後期才入味

  4.待炸至金黃色撈出備用

  5.五花肉洗乾淨,不用去皮,切成小塊

  6.蔥薑蒜切好

  7.倒少許油潤鍋,煸香蔥薑蒜

  8.倒入五花肉翻炒至變色

  9.倒入適量的生抽、老抽,翻炒均勻

  10.倒入能沒過食物表面的熱開水,蓋上鍋蓋,煮開後轉小火燉30分鐘左右至肉酥爛

  11.加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右,開大火收幹湯汁,試下味道可加點鹽和糖調味後,即可

  四、豆角雞肉燜飯的做法

  材料

  1:雞腿600克,洗淨瀝水;萬字牌生抽醬油1大匙,老抽醬油1大匙,白胡椒1/8茶匙,鹽1/4茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,水2大匙。這一步最好提前一天做,雞肉嫩滑;

  2:橄欖油2大匙,蔥1條洗淨切段,薑片3-4片,蒜瓣2粒切片,八角1粒,丁香2粒。

  3:長豆角330克,去兩頭洗淨切段;

  4:水600毫升,萬字牌生抽醬油1大匙,老抽醬油1大匙,鹽3/4茶匙,大米400毫升;

  5:蔥花1大匙,香油2茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。