牛柳絲炒方便麵的做法

  方便麵一般煮成湯麵,但自從茶餐廳出現炒方便麵後,即成為香港一道代表性的茶餐廳美食。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  方便麵2個牛柳50克豆芽20克姜10克蒜頭2瓣紅辣椒1個洋蔥1/4個紅蘿蔔1/4個生抽1湯匙老抽1/2茶匙麻油1茶匙白芝麻粒適量蔥花適量牛肉醃料:水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量

  做法

  step11

  牛柳切絲,加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘

  step22

  洋蔥、紅蘿蔔及紅辣椒切絲

  step33

  姜切絲;蒜頭切片

  step44

  煮開一鍋水,加入方便麵煮至鬆散,撈起沖涼水,瀝乾備用

  step55

  用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及姜炒香,加入牛柳炒至半熟,盛起備用

  step66

  用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及豆芽快炒

  step77

  加入牛柳及方便麵炒勻,加入生抽、老抽拌勻

  step88

  灑上蔥花、紅辣椒及麻油拌勻,上碟

  step99

  灑上白芝麻粒即成

  炒豪華牛肉泡麵的做法

  材料

  洋蔥 半顆,紅蘿蔔 半根,高麗菜 半顆,雞蛋 4顆,泡麵 5包,蒜末 少許,蔥花 少許,牛腱***已滷好*** 半顆,牛肉原汁***滷牛腱的湯汁*** 2/3包

  做法

  1、洗淨洋蔥和高麗菜後,切絲;洗淨紅蘿蔔後,刨絲;牛腱退冰後,切長條狀。

  2、泡麵先煮約2分鐘***不用煮爛喔,要稍微有點硬硬的***,舀起瀝乾,備用。

  3、預熱炒鍋,倒入油,爆香蒜和洋蔥,將蛋打散後倒入鍋中炒蛋,完成後盛起備用。

  4、放入高麗菜絲和紅蘿蔔絲,拌炒一下,倒入少許牛肉原汁,悶煮一下。

  5、再放入泡麵、炒蛋,倒入更多的牛肉原汁,翻炒,使面均勻吸收牛肉原汁。***喜歡吃濃郁一點的人牛肉原汁就多加一些,喜歡吃辣的,可以加點辣油。***

  6、起鍋前再放入牛腱,灑上蔥花,拌炒一下,就完成了。

  茄汁牛肉炒方便麵的做法

  材料

  方便麵或泡麵3包洋蔥1個牛肉80g罐裝番茄汁或新鮮番茄汁160ml水160ml紅酒1大匙玉米粉1小匙香油1小匙青蒜***可省略***少許醬油15大匙鹽少許黑胡椒少許

  做法

  step11

  將食材準備好, 洋蔥切絲, 牛肉切細條狀,加入紅酒,玉米粉和少許黑胡椒拌一拌.

  step22

  平底鍋中加入2大匙橄欖油,中火加熱,放入洋蔥絲炒香,加入牛肉炒半熟,取出放入碗中備用.

  step33

  平底鍋中接著倒入番茄汁和水煮滾,放入方便麵或泡麵轉小火燜煮約6-7分鐘與醬汁拌勻.

  step44

  倒入步驟2 炒半熟牛肉拌炒一下***依需求這時可加入調味料***.

  step55

  撒上香油拌ㄧ拌. 裝碗時撒上青蒜.趁熱食用