海螺肉烹飪方法

　　海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。接下來就趕著小編來看看都有哪些吧。

　　之一香辣海螺肉

　　材料

　　海螺肉300克　　香菜1棵　　生薑1小塊　　幹辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙

　　做法

　　1.螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　之二炒螺肉

　　材料

　　螺肉100公克，紅辣椒1/2支，蔥1支，蒜頭3粒，九層塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，醬油膏1大匙，沙茶醬1小匙

　　做法

　　1.螺肉洗淨放入150℃的熱油中稍微過油炸一下。

　　2.紅辣椒切末;蔥切小段;蒜頭切末，備用。

　　3.作法1的鍋中留少許油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有調味料拌炒均勻。

　　4.最後放入九層塔炒熟即可。

　　之三香爆螺肉

　　材料

　　主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇

　　配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油

　　做法

　　1***田螺肉用料酒、姜、澱粉醃製15-30分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾

　　2***起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香

　　3***再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鐘後，加適量蠔油、糖、白胡椒

　　4***裝盤前撒香蔥末翻炒即可

　　之四螺肉魷魚蒜

　　材料

　　螺肉罐頭 一罐,幹魷魚 半尾,小排骨 一斤,幹香菇 五朵,蒜苗 數支,丸子們 一份,烹大師 少許

　　做法

　　1、幹香菇泡開後 切絲 幹魷魚不用泡開 剪成小塊 蒜苗切段備用;

　　2、排骨川燙後 另煮一鍋水將排骨煮20分鐘;

　　3、將魷魚 各種菇菇放入;

　　4、螺肉罐頭開啟後 先將螺肉醬汁和少許烹大師加入湯內 滾煮10分鐘;

　　5、將丸子們和螺肉放入***或是加入自己喜愛的火鍋料;

　　6、丸子煮熟浮上水面後 將蒜苗放入 即可蓋鍋熄火。