醋泡黑豆的功效與作用

　　醋泡黑豆其實主要的功效的就是調養身體,令我們的頭髮、眼睛、面板、腎等等獲得很好的保養。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　醋泡黑豆的功效和作用

　　黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。《本草拾遺》裡面就說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。

　　在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎，等等。在中醫看來，“豆那腎之谷”，而根據中醫五色入五臟的理論，黑色是入腎的，所以常吃黑豆補腎的效果會更好些。

　　中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。

　　黑豆的食療功能

　　1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治中老年白髮：黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

　　5、治各種非遺傳性白髮：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次***面板病者不宜***。

　　6、治脫髮：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

　　7、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

　　8、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　9、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

　　10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　黑豆食譜

　　1、生黑豆泡醋

　　將黑豆以及米醋按照1比3的比例準備好;將黑豆放入乾淨的鍋中,然後中火將黑豆炒熟,直到表皮爆開之後在炒10分鐘左右就可以了;將煮熟的黑豆取出之後放入瓶子中,加入準備好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放涼之後將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之後就可以使用了。

　　放久了之後黑豆的表面會產生一種膜,可以將這個膜直接扔掉;如果說米醋變得渾濁起來,那麼可以重新換過的米醋。做好之後放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中儲存十天之後就可以直接食用了。

　　這種方法做出來的是最好的,雖然比較花時間,但是能夠有效的保留黑豆中的營養成分,並且不需要特別的放入冰箱中儲存。

　　2、熟黑豆泡醋

　　將醋和黑豆按照3比1的比例準備好,然後將黑豆放入乾淨的平底鍋中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂開之後改成小火在炒五分鐘左右,炒好之後去除放涼;將黑豆放入準備好的瓶子中,加入適量的食醋;浸泡兩個小時之後等陳醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。

　　這種做法做出來的醋泡黑豆當天就可以食用了,但是效果比較差,因為很多有效成分都會流失。如果想要長期的儲存,那麼一定要放入冰箱中,這樣可以儲存半年左右。如果你不喜歡吃酸的,那麼也可以加入適當的蜂蜜。

　　黑豆中含有豐富的維生素,還有豐富的花青素,能夠有效的滋養我們的面板,並且能夠有效的清除體內的自由基,對於女性來說能夠很好的養顏美容。日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的減少出現各種慢性疾病、高血壓、感冒、便祕等等情況,有效的提高身體免疫力,令我們的身體更加的健康。