胡蘿蔔香菇滷肉飯好吃又營養的做法

　　胡蘿蔔香菇滷肉飯的做法很簡單，裡面葷素搭配營養價值很高的，而且飯菜一碗端，非常的懶省事，好吃還很有營養價值，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的胡蘿蔔香菇滷肉飯做法，歡迎閱讀!

　　製作胡蘿蔔香菇滷肉飯的食材

　　胡蘿蔔香菇滷肉飯好吃又營養的步驟

　　1.原料備用。

　　2.雞蛋冷水下鍋，煮熟。

　　3.剝皮後備用。

　　4.五花肉切小丁。

　　5.香菇切丁。

　　6.胡蘿蔔切丁。

　　7.油鍋燒熱，下入五花肉丁。

　　8.炒至變色後，倒入蔥薑蒜末。

　　9.繼續炒到五花肉微發黃，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。

　　10.然後放入切好的香菇丁。

　　11.倒入適合的水，小火慢燉。

　　12.中間下入剝好的雞蛋，一起滷。

　　13.雞蛋滷至變色後，倒入胡蘿蔔丁。

　　14.最後燉到湯汁變少。

　　15.青菜加入適量的鹽焯水。

　　16.碗內裝入適量的米飯，放上半個切開的滷蛋，焯好的青菜，和一大勺滷好的肉，撒上一點芝麻即可食用。

　　清洗香菇的注意事項

　　不能用手抓洗

　　在洗香菇時，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被捲到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。

　　用清水沖洗

　　如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。

　　儘量不用糖水清洗

　　香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

　　儘量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

　　避免香菇過度用水清洗

　　避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養的流失。

　　最好冷藏

　　發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

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