脆皮冬瓜怎麼做好吃_脆皮冬瓜的做法

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質。下面是小編整理的一些關於脆皮冬瓜的資料，供您參考。

　　脆皮冬瓜的製作食材

　　脆皮冬瓜的做法過程

　　1.將去皮冬瓜切片，放1勺鹽 ，拌勻

　　2.準備麵粉， 放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀

　　3.油鍋燒至7成熱， 將冬瓜片裹一層面糊 下入鍋中 ，炸至定型， 撈出。 待油溫升高， 再次下鍋 ，炸至表面金黃酥脆， 撈出擺盤。

　　4.再準備鍋 ，倒入油，倒入少量清水， 放少許番茄醬 ，加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水澱粉 拌勻 勾芡 ，再淋入油， 拌勻， 淋在冬瓜上 即可

　　食用冬瓜要注意的地方

　　1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。

　　3、冬瓜不宜和胡蘿蔔吃，因為胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿蔔的營養價值。

　　4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時候連皮一起效果更好。

　　5、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。