小米綠豆粥的做法

　　人們喜歡喝小米綠豆粥，這是因為這款粥既好喝，又具有涼血解毒、利尿消腫的作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材

　　小米200克，獼猴桃150克，綠豆50克，白糖20克。

　　做法

　　1、將綠豆擇去雜質，洗淨，放入容器內，加入溫水浸泡至脹起撈出，瀝去水。

　　2、小米淘洗乾淨，瀝去水。獼猴桃削去外皮，洗淨，切成1釐米見方的丁。

　　3、鍋內放入清水，下入綠豆用大火燒開，改用小火煮約15分鐘，再下入小米攪勻、燒開，煮至熟爛、汁稠。

　　4、將綠豆小米粥盛入碗內，晾至溫熱時加入白糖、獼猴桃丁攪勻即成。

　　二

　　食材

　　小米200克，綠豆50克，紅薯150克。

　　做法

　　1、將綠豆擇去雜質，洗淨，放入容器內，加入溫水浸泡至漲起撈出。紅薯洗淨，削去皮，切成丁。小米淘洗乾淨，瀝去水。

　　2、鍋內放入清水，下入綠豆用大火燒開，改用小火煮約5分鐘，下入紅薯丁燒開。

　　3、下入小米攪勻、燒開，繼續用小火熬煮至米爛汁稠，出鍋裝碗即成。

　　三

　　食材

　　小米麵500克、綠豆50。

　　做法

　　1、將綠豆淘洗乾淨，用水浸泡一夜;小米麵用溫水調成麵糊。

　　2、綠豆放入鍋中，加適量水煮至綠豆爛熟。

　　3、將小米麵糊放入綠豆湯中，邊加邊攪勻，小火煮約15分鐘即可。

　　技巧

　　煮綠豆最好不要用鐵鍋，否則其中的單寧遇鐵會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，使湯粥的顏色變黑，影響味道和色澤。

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