錫箔紙的烹飪方法和方式有哪些

　　在燒烤的時候我們經常會使用錫箔紙來包裝好食物來進行烤制，那麼怎麼包裝法，如何烤法才能真的把其中的美食給儲存下來呢?以下是小編為你整理的錫箔紙的烹飪方法，希望能幫到你。

　　錫箔紙的烹飪方法：黑椒牛排

　　材料

　　牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

　　做法

　　1、牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。

　　2、30分鐘後，爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3、1分鐘後翻面。

　　4、煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5、之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6、去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。

　　7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8、再加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：錫紙雞腿

　　材料

　　雞大腿，調料，錫紙

　　做法

　　1、雞腿買回來之後，從腿的中間切一刀，一點點，片出腿骨。加入所有調料***鹽，醬油，花雕酒，花椒麵，紫洋蔥，薑末***，進行醃製。我是頭一天晚上醃製，第二天做的。我認為，時間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;

　　2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線，製成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;

　　3、蒸好了。把線繩子，用剪子剪掉。錫紙裡面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗裡。去除錫紙，其中一個雞腿;

　　4、切段，澆上湯汁，***，即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：錫紙醬烤排骨

　　材料

　　肋排1斤、姜1塊、大蔥2節、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙***60ml***、蠔油2湯匙***30ml***、生抽1湯匙***15ml***、老抽1湯匙***15ml***、鹽1茶匙***5克***、糖1茶匙***5克***、蜂蜜1湯匙***15ml***

　　做法

　　1***排骨洗淨，剁成6釐米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，水煮開後，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的薑片和大蔥節，改成小火煮30分鐘。

　　2***撈出排骨後放在大碗中，將大蒜壓成泥放入，再調入鹽，老抽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上蓋子反覆搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹。然後放進冰箱內冷藏2個小時***如果能醃製1夜味道更好哈***

　　3***將錫紙剪成長15釐米，寬10釐米的小張，將醃製好的排骨拿出，每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨後，可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上，再包裹起來。4***烤箱250度，放在中層，烤15分鐘即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：茄汁焗魚塊

　　材料

　　魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個

　　做法

　　1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，醃製半個鐘點。

　　2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗裡，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成為番茄醬。

　　3.把醃好的魚塊放在盛番茄醬的大碗裡，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

　　4.然後放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩餘的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

　　5.把錫紙合攏，捏緊封口，然後送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。

　　小訣竅

　　1.關於魚肉的選擇，只要是刺兒比較少***最好是隻有一根主刺的那種***，基本上選用什麼品種的魚都可以。其中以海產的魚為最佳，因為沒有河魚的魚腥味兒。

　　2.裹了錫紙焗出來的魚肉，很鮮嫩，很多汁，比平時煎出來的口感多了一份特別的爽滑。嫩滑的魚肉配上略有些酸酸的番茄醬汁，是很開胃的一道菜餚。