牛肚好吃的烹飪方式有哪些

　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，是好吃又營養的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!

　　滷毛肚的做法

　　材料

　　滷料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，幹辣椒，糖，料酒，水。

　　做法

　　1.將毛肚洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。

　　2.將所有的滷料放入鍋裡，大火煮滾，轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。

　　3.放入毛肚滷煮15分鐘關火. 讓毛肚浸泡在滷湯裡，吃的時候再取出切絲擺盤。

　　麻辣肚絲的做法

　　材料

　　牛肚，西芹，辣豆瓣醬，生抽，糖，麻油，姜，蒜頭，鹽，雞精，小小水

　　做法

　　1、牛肚煮過代涼切條，煮鍋下油，爆香辣豆瓣醬、姜、蒜頭。

　　2、下牛肚、水、生抽煮至嫩，熄火下西芹、糖、麻油，加鹽、雞精調味即成。

　　小訣竅

　　1、西芹不要煮太久，要脆才好吃!

　　2、喜歡吃大辣的可以加辣椒幹.可以一次煮多點，放在雪柩.冷了一樣好吃。

　　藥燉肉骨茶牛肚面的做法

　　材料

　　A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春麵適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克

　　做法

　　1.將牛尾表皮刮洗除毛後切段;油條依適當長度切成段狀。

　　2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙後，洗淨並將牛肚及牛腩切塊。

　　3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶滷包一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。

　　4.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。

　　牛肚的功效及作用

　　牛肚可以益脾，健胃，潤腸

　　牛肚歸脾經和胃經，直接作用於我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。牛肚還能潤腸，適合便祕和大便乾結的人食用。在進行牛肚的藥理研究的時候，我們發現牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。

　　牛肚可以補益身體

　　牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養物質被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，使之更健康協調，還能間接作用於身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛康復的人食用，用來益氣強身。

　　牛肚中含有鈣質

　　牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質。