香菇的烹飪方式有哪些

  許多朋友都十分喜歡香菇的獨特風味,那麼大家喜歡怎麼烹飪香菇呢?今天,小編就為大家介紹一下好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

  香菇燜雞肉的做法

  材料

  雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

  做法

  1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。

  2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。

  3、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。

  4、熬出糖色後,倒入雞塊爆炒。

  5、下白酒少許,炒勻後再放姜蒜炒香。

  6、放蠔油和生抽汁炒勻。

  7、加水沒過雞塊,轉小火燜煮。

  8、燜煮約40分鐘,放入香菇。

  9、待湯汁開始變濃稠,少加點鹽和雞精調味。

  10、轉大火翻炒,直至湯汁十分濃稠即可。

  香菇黑木耳蒸雞的做法

  材料

  主料:幹香菇15朵,幹木耳10克,跑山雞半隻,香蔥1根,老薑2片

  調料:生抽1大勺,鹽3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺

  做法

  1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨。

  2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調料醃製10分鐘。

  3、加入香菇、木耳,放入已經燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右即可。

  香菇木耳燜飯的做法

  材料

  大米100克,水髮香菇8個,黑木耳適量***水發好以後和香菇差不多量***,鹽少許,雞精少許,油少許,黑胡椒少許

  做法

  1、事先把香菇和黑木耳用水泡發。

  2、待香菇和黑木耳發好後,將大米洗淨,蒸著或者放入電飯煲裡煮著。

  3、將香菇切成小丁,黑木耳切成末。

  4、在油鍋中倒入少許油,將香菇丁和黑木耳末炒熟,加入適量鹽和雞精。

  5、米飯煮熟後,把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中,在加入適量鹽和黑胡椒粉,拌勻。

  6、再繼續把飯燜5分鐘就能吃了。

  小訣竅

  1、蒸飯的時候滴入一兩滴白醋,會讓米飯更可口。

  2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時候加入一點點老抽,看上去顏色也會誘人一些。

  3、如果大米換成糙米,更適合減肥的人群。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。