海米的做法大全
海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為"三鮮"之一。下面小編給你推薦幾款。
一、海米白菜的做法
材料
主料:大白菜***白梗***300克
輔料:胡蘿蔔50克,蝦米25克,鮮香菇25克
調料:植物油20克,醬油5克,玉米澱粉5克,花椒粉3克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
做法
1、將白菜去葉洗淨,切成長條,下入開水鍋中燙一下,撈出控水備用。
2、澱粉放碗內加水調成溼澱粉。
3、海米泡開,洗淨控幹。
4、胡蘿蔔、香菇洗淨切片。
5、蔥洗淨切絲,姜洗淨切末。
6、炒鍋注油燒熱,下入蔥、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡蘿蔔、香菇、精鹽及適量水,大火燒沸後改小火。
7、燒至湯濃,加入味精,用溼澱粉勾芡即可。
二、海米絲瓜粥的做法
菜譜簡介 功效:美容減肥清熱去火。
材料
主料:絲瓜300克,粳米***特等***50克,蝦米30克
調料:食鹽1茶匙,蔥10克,姜10克,料酒1湯匙,水適量
做法
1、將粳米洗淨放入砂鍋中,加適量的水,先煮開,水開後轉小火熬製。
2、將小海米用熱水漂洗浸泡,水中可加入1勺料酒去腥。
3、將嫩絲瓜洗淨去皮,切成滾刀塊,蔥姜切末,海米控淨水分。
4、白粥熬製到八成熟時放入絲瓜塊、海米、薑末、及少量鹽,煮5分鐘後撒入蔥末即可。
三、海米拌菠菜的做法
菜譜簡介 色美味鮮,清淡適口。
材料
主料:蝦米30克,菠菜500克,
調料:鹽3克,醋10克,香油5克,味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨,切成3釐米長的段,放入沸水鍋內焯透,撈入涼開水內過涼,取出瀝乾水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。
2.菠菜放入盆內,撒上海米,澆入味汁,拌勻即成
四、海米冬瓜的做法
材料
食用油500克 ***實耗30克*** 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生薑1小塊 澱粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成片,用少許精鹽醃10 分鐘左右,瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;
2.鍋內放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。
注意
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否則口感不好。