臘腸粉絲蒸娃娃菜的做法

　　臘腸粉絲蒸娃娃菜這是一道快手營養蒸菜，做法簡單，味道非常鮮美，是老少皆宜的家常菜。 下面小編分享了，一起製作吧。

　　臘腸粉絲蒸娃娃菜的食材

　　步驟

　　1.1，臘腸用溫水浸泡一會，放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　2.2，取出切成丁。

　　3.3，娃娃菜洗乾淨，切小。

　　4.4，粉絲用溫水浸泡。

　　5.5，把粉絲撈起，放入盤裡。

　　6.6，放上娃娃菜。

　　7.7，放入臘腸丁

　　8.8，蒸12分鐘左右。

　　9.9，碗裡倒入醬油。

　　10.10，加入開水***加開水是為了稀釋醬油的鹹度，加多少看自己能接受的鹹度即可。***

　　11.11，鍋裡放油，煸香蒜蓉。

　　12.12，把蒜蓉和油一起倒入醬油裡。

　　13.13，在蒸好的菜上撒上蔥花。

　　14.14，淋入調味汁即可。

　　小貼士

　　醬油加入開水***加開水是為了稀釋醬油的鹹度，加多少看自己能接受的鹹度即可。***

　　臘腸的選購

　　1.看是否乾爽。乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。

　　2.看肉是否肥瘦分明。分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。

　　3.看腸衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會韌“。

　　4.看肉色。香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

　　臘腸的儲存

　　在容器內放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴，放在陰涼通風處。以原封包裝放在冰箱冷藏室內，吃時取出開封，最好在一週內吃完;若放進冷凍室，要在兩個月內吃完，否則肉質會變壞。