粉絲娃娃菜的做法步驟圖解

　　粉絲娃娃菜是一道美味的菜餚。那麼娃娃菜配粉絲怎麼做?下面小編整理了粉絲娃娃菜的做法，一起來了解吧。

　　粉絲娃娃菜的食材

　　粉絲娃娃菜的做法步驟

　　1.娃娃菜切成絲，蔥切碎

　　2.粉絲用冷水泡軟

　　3.鍋內放油，放入雞蛋炒熟

　　4.雞蛋撥一邊，放入蔥炒香

　　5.加入娃娃菜翻炒

　　6.加入粉絲翻炒

　　7.調入一點生抽翻炒均勻，調入鹽和雞精調味即可

　　小貼士

　　1.炒菜用的粉絲一定是用冷水浸泡，而不是熱水。泡軟之後再炒，炒出的粉絲會柔韌可口。

　　2.一點生抽可以提鮮，最好不要省略。

　　娃娃菜的營養價值

　　娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。

　　娃娃菜的選購

　　挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。