香椿芽拌豆腐好吃又營養的做法

　　香椿芽拌豆腐是一道很有營養價值的涼拌菜，吃起來的口感很鹹鮮口味。而且香椿還是一道養生的好食材，有很多的營養價值，這道菜的做法也很簡單。以下是小編推薦的香椿芽拌豆腐做法，歡迎閱讀!

　　製作香椿芽拌豆腐的食材

　　香椿芽拌豆腐好吃又營的步驟

　　1.豆腐兩片

　　2.切成均勻大小的方塊狀，放到微波爐大火蒸1分30秒。

　　3.香椿芽洗淨，用熱水燙一下。

　　4.切成碎末。

　　5.放入橄欖油、鹽調勻。

　　6.倒入豆腐中。

　　7.調勻，即可享用。

　　千頁豆腐的營養價值

　　1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

　　2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。

　　3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐***約150克***中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。

　　5、更重要的是千頁豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。

　　6、千頁豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　7、千頁豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐***大約150克***中含蛋白質7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。

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