豬肉土豆丸好吃又營養的做法圖解
豬肉土豆丸是一款好吃的小零食,同時也有很多的營養價值,而且土豆還是很多人喜歡吃的一樣菜,這道土豆丸子外酥裡嫩的一定很多人喜歡吃。以下是小編推薦的豬肉土豆丸做法,歡迎閱讀!
製作豬肉土豆丸的食材
豬肉土豆丸好吃又營養的步驟
1.將蔥花放入切好的肉餡中
2.加入少許蠔油
3.加入雞蛋一枚
4.加入花椒麵
5.加鹽
6.加入熟油
7.加入醬油
8.將肉餡拌好備用
9.土豆去皮洗淨
10.用插板將土豆差成條加入肉餡中
11.將土豆與肉餡充分攪拌
12.鍋內熱油
13.待油熱後加入土豆丸
14.炸至金黃出鍋即可
健康吃肉指南
1.食用時應除去豬頸部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黃色或暗紅色的“肉疙瘩”,這些器官內可能含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。
2.豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物,如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
3.豬肉的烹調方式五花八門,從營養角度,以燉、煮、蒸為好,炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下,肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物,故應儘量避免。
4.豬肉烹調前不要用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
5.牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收。另外食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間。
豬肉發白原因
白肌病
豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死,病變常發生在負重較大的肌肉,如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白,狀似魚肉,嚴重時略硬,晦暗無光,切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因,主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
白肌肉
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後,發生應激反應,使肌肉色澤變淡、發白,有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉,且僅見於豬的肉屍,是無害的。
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