客家釀豆腐好吃又營養的做法

　　把做餃子的餡料填進豆腐塊中，代替餃子於是就有了今天的這道菜，客家釀豆腐成為了廣東客家菜的典型代表菜式，好吃還很有營養價值。以下是小編推薦的客家釀豆腐做法，歡迎閱讀!

　　製作客家釀豆腐的食材

　　客家釀豆腐好吃又營養的步驟

　　1.材料圖.

　　2.香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味。

　　3.豆腐對半切開.

　　4.中間用小勺子挖一個洞.

　　5.將醃製好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。

　　6.將每一面都煎至金黃。

　　7.將生抽，芝麻油，糖，澱粉，水各適量調成醬汁備用。

　　8.將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡.

　　9.加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上蔥花。

　　10.然後出鍋裝盤即可.

　　吃豆腐的好處

　　1.更年期的“保護神”

　　豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

　　4.抗血管

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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