西蘭花製作菜譜製作有哪些方法
西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。我們可以利用西蘭花進行炒菜了,那麼應該知道了解有哪些製作步驟呢?以下是小編為你整理的西蘭花製作菜譜,希望能幫到你。
西蘭花製作菜譜之芝士焗西蘭花
材料
西蘭花1個,高湯適量,芝士2片
做法
1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鐘點,以徹底除淨它內中的農藥殘餘物。
2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟,然後瀝出,排放在盤中。
3.把芝士切碎,均勻地灑在西蘭花上層***如果嫌麻煩,直接把芝士片撕開,鋪在西蘭花上面也行***。
4.烤箱170預熱,把西蘭花放進烤盤,170度烤10分鐘左右,當看到芝士全部溶化,顏色略為變成金黃,就可以了。
西蘭花製作菜譜之西蘭花乳酪土豆
菜譜簡介 車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士,也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士,車打芝士極具“全能性”,幾乎可以取代所有的乳酪。RICOS濃縮車打芝士醬,是芝士片與芝士碎的另外一種形態,可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麵醬。
材料
RICOS濃縮車打芝士醬200g小菠菜500g土豆240g***約6個***培根6片切碎的西蘭花250g椰花菜100g黃油2湯匙酸奶油50g蔥2根胡椒粉適量食鹽適量
做法
1預熱烤箱。燒開一壺鹽水。用叉子刺每一個土豆,把土豆放在裝有鹽水的盤子,放入烤箱10至20分鐘,直至土豆變熟。
2培根在煎直至脆。用廚房紙將油脂吸走。
3將花椰菜放入鍋中加入開水,煮3分鐘,然後瀝乾。
4將土豆縱向切開,然後舀出土豆泥,留下一個1.5cm厚的殼。
5將舀出的土豆泥和培根炒約3分鐘,盛出備用。
6鍋中加入黃油,中火加熱融化後放入酸奶油,鹽,胡椒粉,西蘭花、椰花菜,蔥花、培根和一半RICOS濃縮車打芝士醬。炒均勻。
7然後倒入剩下的RICOS濃縮車打芝士醬和菠菜,炒3到4分鐘。即可盛出裝入土豆殼中。
西蘭花製作菜譜之西蘭花雞蛋盒子
菜譜簡介 韭菜盒子,幾乎是中國人都知道,真是家喻戶曉,平民百姓的美食,但住在白區,沒有成紮成把的韭菜買,離中國人市場又遠,自己種了,還沒有收穫,所以,就在餡上想想法子,把內容改改,其實盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西蘭花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉絲、木耳、雞蛋皮兒,可美味了,本人做過用自己培養的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜歡韭菜味,就用自己喜歡的材料做吧。
材料
原材料:
中筋麵粉1.5杯+
熱水3/4杯
西蘭花200克
大冬菇1只
乾粉絲50克
雞蛋2只
調料:
鹽適量
菜油適量
胡椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
料酒1湯匙
做法
一、把冬菇、粉絲水發,西半花摘成很小的朵兒,雞蛋打散打勻;
二、把西蘭花焯水,在焯水時加鹽1茶匙、油1湯匙,一來讓材料有點底味,也使菜鮮亮些;
三、放少許油潤潤鍋底,把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒幹;
四、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲,盛起備用;
五、把麵粉放在大碗裡,加熱水,用勺子攪拌均勻,等麵糰涼些能用手接觸時,把用手把面和得三光***麵糰光滑、碗乾淨剩粉和手光滑不粘手***,再把麵糰分成約6小團***如果想大點可分4-5團,如果想迷你些可分成7-8團***,滾圓擀成薄圓塊;
六、儘可能放多點餡在面坯上;
七、對摺成半圓,把邊捏緊,如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊;
八、一手拿著盒子,用大拇指比下至上把邊捏出來,象春油角那樣鎖邊;
九、平底鍋置爐上,升中火,鍋放點油,把鏟子塗勻鍋底,再把盒子放進鍋裡,加水2-3湯匙,蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右,主要是把皮兒燜熟就行了;
十、再把火調成中慢火,把盒子的兩邊煎成金黃色即可。
小訣竅
一、這次做是和燙麵做皮,感覺口感挺好,韌韌的,QQ的;
二、餡要預先炒熟,因為盒子總是被包得飽飽滿滿的,生煎比較難熟,但餡做好後就不擔心裡面不熟,只須考慮把皮煎熟就可以了;
三、關於餡,這個比較靈活,您可以用您喜歡的材料來做,但最好不要太多水,預先最好把水炒幹些。
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