香腸菜譜的製作有哪些方法

　　香腸做菜的菜譜多種多樣，而你知道使用香腸做菜的菜品菜色有哪些步驟嗎?跟著小編一起來學習下香腸菜譜的製作吧。以下是小編為你整理的香腸菜譜的製作，希望能幫到你。

　　香腸菜譜的製作方法：香腸豆子拌麵

　　菜譜簡介 香腸也可用西班牙辣香腸，義大利香腸等，中式香腸較不建議唷!

　　材料

　　五木純面煮意***原味***1片德式香腸***細***2條豆子***鷹嘴豆***半罐有調味蕃茄罐半罐、洋蔥1/4顆甜椒1/3顆蒜頭2瓣匈牙利紅椒粉1t白酒適量橄欖油適量巴西里少許鹽少許黑胡椒少許

　　做法

　　1洋蔥切碎，蒜頭切末，甜椒切丁，香腸剝去腸衣後切片，調味蕃茄切丁，備用。

　　2取一片拉麵，對開折成兩半，放入滾水中煮4分鐘，撈起瀝乾，備用。

　　3熱鍋後，先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟，再依序加入蒜末、甜椒炒香後，加入香腸炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添煙燻味道。

　　4加入豆子與調味蕃茄熬煮入味，以鹽、黑胡椒調味，熄火，拌入煮熟的拉麵，利用餘溫攪拌均勻。拌勻後盛盤，淋上橄欖油，最後灑上巴西里。

　　香腸菜譜的製作方法：香腸麵包卷

　　菜譜簡介 迷你版的香腸麵包卷小巧一個，對小朋友的份量剛剛好，非常適合作為小朋友放學後、晚餐前的小點心，或者當作野餐食物或party食物也不錯，方便攜帶且好食用!

　　材料

　　蛋液適量芝麻適量小香腸約18條高筋麵粉160克低筋麵粉40克速發酵母粉4克蛋液20克砂糖20克鹽3克軟化的無鹽奶油20克牛奶100克

　　做法

　　1將麵包體所有材料放入攪拌盆中***速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊***，用攪拌機拌合，直至麵糰變得光滑

　　2打好的麵糰用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

　　3麵糰膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵糰內的氣體

　　4將麵糰分割成每個約20克的小麵糰，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

　　5將每個小麵糰壓扁後，擀成長方形，再從麵糰上下兩側向中間各折1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

　　6將上下兩側黏合在一起，封口處用手指緊密捏合，再用手稍微搓長

　　7將麵糰的ㄧ端用手固定，另一端用擀麵棍橄成水滴狀，長約18公分

　　8將小香腸放在麵糰的上半部，再由上往下卷

　　9結尾處要用手指緊密捏合，避免最後發酵和烘烤時散開

　　10將結尾處朝下，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵

　　11發酵完成後，在表面刷上一層蛋液，再撒上芝麻裝飾

　　12放入已預熱190℃的烤箱中，烤10-12分鐘即可

　　香腸菜譜的製作方法：香腸什菇煲

　　菜譜簡介 記得菇類一定要『乾煸』過這道手續，才會釋放出多糖體，且乾煸後的菇類特別香，特別好吃。

　　材料

　　香腸400g洋蔥1/2顆洋菇6顆金針菇1/2包迷你杏鮑菇4只鮮香菇3朵秀珍菇5朵玉米筍4根蒜頭4瓣青蔥2只辣椒1只<調味料>：幹豆豉1大匙米酒1大匙醬油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少許鹽巴少許

　　做法

　　1香腸放入電鍋內蒸熟，放涼後再切成段狀備用。

　　2洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、幹豆豉洗淨，泡水5分鐘後瀝乾備用。

　　3熱鍋不加油，放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火乾煸出香氣後取出備用。

　　4取一砂鍋，加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒，再放入洋蔥炒至透明。

　　5加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒，再放入<調味料>翻炒均勻，大火煮滾後轉小火燜10～15分鐘。

　　6收幹醬汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。