雞蛋羹做法及雞蛋挑選方法
許多朋友都十分喜歡吃雞蛋,大家覺得雞蛋怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦好吃的雞蛋羹做法,希望大家喜歡!
雞蛋羹的做法1
材料
雞蛋2個,料酒適量,鹽適量,雞精適量,水適量,老抽少許,香油少許
做法
1.將兩個雞蛋打散,放了少量的料酒,加適量的鹽,雞精和水攪勻。
2.煮飯的時候,正好放在電飯鍋上蒸,飯好,蛋也好了。
3.出鍋之後,灑上點老抽和香油。香噴噴的,我可愛吃了。
雞蛋羹的做法2
材料
原材料:3~4個雞蛋,蔥花
配料:香油,蒸魚豉油,生抽
做法
1、雞蛋打碎倒入碗裡,用筷子打散,當然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入雞蛋液裡
3、鍋里加入冷水放入蒸隔,把裝入雞蛋的器皿放入隔上,蓋上蓋子開始煮***記得是用涼水******⊙o⊙***?
4、大概13分鐘後***水開後***,便可取出,滴幾滴香油,蒸魚豉油,生抽,散上蔥花OK
雞蛋羹的做法3
材料
蛋3個,魚板4片,蝦仁1尾,鹽1/4小匙,米酒1小匙,雞粉1/2小匙,水3碗
做法
1.蛋打勻加入調味料拌勻後,過篩倒入容器並用保鮮膜封好。
2.將作法1的蒸蛋以隔水加熱的方式蒸10分鐘,再放入魚板、蝦仁蒸5分鐘即可。
雞蛋羹的做法4
材料
雞蛋,鹽,雞精,料酒
做法
1、打雞蛋,其實不需要象有些人說的打得很勻,多累啊!放鹽、雞精、料酒一點拌勻。最主要的一點,如果蒸鍋的水是熱的,蛋裡就加冷水,蒸鍋的水是冷的,蛋裡就一定要加熱水,大概60-70度樣子,變加變打。切記,不然蒸出的蛋會分兩層,上面蛋下面水了。
2、雞蛋打勻後就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天氣很多因素,我的辦法是,差不多了,拿筷子在蛋中間戳一下,如果是稀的就還不行
雞蛋的其他做法——西紅柿雞蛋餅
材料
原料:西紅柿,雞蛋
配料:鹽,蔥,麵粉
做法
1:西紅柿洗淨切碎丁,蔥切蔥末
2:雞蛋加適量鹽劃散,加入麵粉攪拌
3:放入切好的西紅柿丁跟蔥末,攪拌均勻
4:底鍋抹一層油倒入麵糊,煎至兩面金黃改刀裝盤
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
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