雞蛋挑選方法

  雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一,那麼雞蛋要怎麼挑選呢?小編馬上就告訴大家雞蛋的挑選方法!

  雞蛋的挑選方法

  1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。

  2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。

  3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

  5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。

  雞蛋的營養價值

  1丶健腦增加腦力

  雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。

  2丶延緩衰老

  雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被稱做「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。

  3丶預防癌症

  雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。研究顯示,每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。

  雞蛋的做法

  西紅柿雞蛋湯

  材料

  西紅柿1個,雞蛋2個,蔥5克,油2茶匙***10ml***,鹽1/2茶匙***3克***

  做法

  1,西紅柿,雞蛋,蔥洗淨備用

  2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末

  3,鍋中放油,倒入蔥末

  4,倒入西紅柿塊

  5,放入適量的開水

  6,最後打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可

  雞蛋灌餅的做法

  材料

  麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個

  做法

  1、準備食材。麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後,將溫水緩緩的倒入麵粉中,攪拌成絮;

  2、和成光滑的麵糰,然後蓋上保鮮膜,醒發1個小時。***烙餅的面要和的軟一點,另外醒發的時間一定要夠長***;

  3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

  4、將醒好的麵糰取出,揉勻備用;

  5、將麵糰分成50克左右的小劑子;

  6、取一個小劑子,擀成長條,然後在表面抹一層油;

  7、將麵條捲起,如圖;

  8、將麵糰擀開,然後放入平底鍋中開始烙制;

  9、烙到餅快成熟的時候,用筷子在中間位置撕一個小口;

  10、將蛋液緩緩的倒入餅中,如圖;

  11、繼續烙制蛋液凝固,餅成熟為止;

  12、往餅上抹適量的甜麵醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然後放一片生菜,最後合在一起即可。