橙子的挑選方法以及做法

　　橙子味道酸甜，口感清爽，而且具有很高的營養價值，因此橙子深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了挑選橙子的方法以及橙子的一些做法，希望大家喜歡!

　　橙子的挑選方法——看大小。

　　別買個太大的橙子，“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。

　　橙子的挑選方法——看錶皮。

　　橙子不是表皮月光滑的越好。表面乾乾淨淨的橙子說明是人工專職培養的，反而表皮粗糙皮孔較大的橙子是真正農民手裡的，口感好。買橙子的時候可以用隨身帶的紙巾最好是溼紙巾擦一下橙子表面，如果沒有變化說明沒有上色素，如果紙巾上顏色是上了人工色素的。

　　橙子的挑選方法——看橙臍。

　　橙臍一定要是正色的，臍越小且不凸起的口乾越好。

　　橙子的挑選方法——看橙子的末端。

　　不是帶葉子樹枝的那一端，看看是一個圈形中間有一橫，還是一個黑點。帶圈的是母的，好吃;黑點狀就是公的，不好吃。

　　橙子的做法

　　煎鴨腿配橙子醬

　　材料：鴨腿2塊　橙子1個　骨湯200克　洋蔥40克　橄欖油適量　鹽適量　白胡椒末適量　白酒適量

　　做法：

　　1、鴨腿加入白酒，抹上白胡椒末、鹽，按摩幾分鐘，醃製數小時，我是放冰箱裡冷藏一夜，另洋蔥切碎，橙子切小丁;

　　2、鍋裡刷一層薄油，燒熱，皮向下放入鴨腿;

　　3、煎定型後翻面;

　　4、再繼續煎至鴨肉熟，差不多兩面金黃;

　　5、用煎鴨腿的餘油炒香洋蔥;

　　6、再放入橙子丁;

　　7、炒至橙子脫水;

　　8、倒入骨湯;

　　9、大火燒開，轉小火10分鐘左右成醬汁’

　　10、澆在煎好的鴨腿肉上即可。

　　小貼士：

　　煎鴨腿，幾乎不用油，鴨腿本身油重，一煎油自然就出來了。

　　西西里橙子蛋糕

　　夏天即將來臨，美味可口的小蛋糕當然不能錯過，尤其是西西里橙子蛋糕，橙香味濃郁，滋潤且輕盈的杯子蛋糕，隨手拿著也很方便，小朋友春遊的時候，帶上一兩個，吃著也開心。

　　材料：

　　無鹽黃油125G，細砂糖90G，低粉125G，雞蛋2個，泡打粉1/4茶匙，鮮榨橙汁42.5ML，橙皮屑1/2湯匙，鹽一小撮

　　做法：

　　1. 新鮮橙子洗淨，擠出分量內的橙汁備用

　　2. 用小刀刮下橙皮後切碎，注意不要取到白色的部分

　　3. 黃油室溫軟化後加砂糖打發至體積變大顏色變白呈蓬鬆羽毛狀

　　4. 分次加入雞蛋，每加一次都充分攪打均勻後再加下一次

　　5. 加入雞蛋打勻之後的樣子，應該是比較均勻不分離

　　6. 篩入低粉和泡打粉的混合粉類切拌均勻，拌完後的麵糊相對幹而粗糙

　　7. 加入之前準備好的鮮榨橙汁拌勻

　　8. 加橙汁拌好後的麵糊變得光滑細膩

　　9. 加入橙皮屑拌勻

　　10. 裝入紙杯約8分滿，這個分量我做了7杯直徑約7CM的

　　11. 送入預熱好180攝氏度的烤箱烤25-30分鐘即可

　　小貼士：

　　橙子皮一定要清洗乾淨，切記不要買那種表面抹了蠟的橙子