鰨目魚的做法

　　鰨目魚也叫踏板魚、龍利魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類。你想自己動手做鰨目魚嗎?現在，小編來告訴你。

　　製作鰨目魚需要準備的材料

　　鰨目魚烹飪過程中的步驟圖

　　1.食材：鰨目魚

　　2.鰨目魚刮鱗、去皮，洗淨控水

　　3.用麵粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒麵、小蘇打、醬油調成麵糊

　　4.將鰨目魚均勻裹上面糊

　　5.油至5成

　　6.沾了麵糊的塌目入油鍋炸

　　7.炸出兩面金黃色，即可出鍋擺盤

　　鰨目魚的營養功效

　　鰨目魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以鰨目魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。

　　鰨目魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，鰨目魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

　　營養專家稱，作為優質海洋魚類，鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。