炒魷魚的做法大全滋陰養胃
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能,一般喜歡炒的方法,炒魷魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.主料:魷魚輔料:植物油、鹽、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味極鮮、姜、尖椒
2.把魷魚解凍,清水加幾點白醋,魷魚泡10分鐘,洗淨撕去膜,從中間煎開,切花刀
3.切花刀,再切成大小一樣的片
4.用開水加料酒焯一下
5.打卷即可撈起,過涼水瀝乾水分
6.辣皮子用涼水泡泡, 切末,姜、尖椒切絲
7.熱鍋涼油,油熱8成,下花椒粒、辣皮子薑末小火爆炒出香味,下尖椒翻炒均勻
8.下魷魚卷翻炒均勻
9.加鹽
10.加味極鮮
11.翻炒均勻即可
小貼士
魷魚焯水,變卷就撈起過涼水
千萬不能久煮
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