西餐香煎銀鱈魚的做法

  最好的銀鱈魚,油脂是灰常豐富的。用它原本的油脂煎制,是最突出魚肉鮮美的做法,這樣一道香煎銀鱈魚,絕對是秀廚藝的不二選擇!下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、滋味醇厚的香煎銀鱈魚

  材料

  原料:

  ·鱈魚一塊·蔥·姜·蒜·香菜·雞精·美極醬油·糖·生粉·雞蛋·白蘭地·蜂蜜

  做法

  1、將鱈魚清洗乾淨,切成2釐米厚的大片,用廚房專用紙吸乾魚身表面的水分,加雞精、生粉、雞蛋和美極醬油醃製3分鐘備用;

  2、準備蔥、姜、蒜切碎備用;

  3、將平底鍋燒熱,加入適量的油燒熱,放入醃製好的鱈魚塊,煎到兩面金黃色後取出;

  4、另起一個鍋,倒入少量的油,放入蔥、姜、蒜和香菜爆香,再加入美極醬油、糖調勻後,放入煎好的鱈魚塊,起鍋前再噴些白蘭地增香即可。

  2、柚子醬油香煎銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚250克,柚子醬油2湯匙,油1湯匙

  做法

  1、銀鱈魚用吸水紙將表面的水吸乾;

  2、碗內放入又伊鮮柚子醬油;

  3、將銀鱈魚充分浸泡在醬油中;

  4、放在保鮮袋內醃製過夜。放入保鮮內醃製,可以讓汁水完全結束食材的所有面,並且節省冰箱內的儲存空間;

  5、平底鍋加熱後,放入油,先煎魚皮;

  6、隨後把銀鱈魚煎至兩面金黃即可。

  3、泰式香煎銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚300g,泰式菠蘿醬100g,生粉60g,鹽適量,黃酒適量,檸檬適量

  做法

  1、將銀鱈魚解凍,去魚鱗後洗淨,用廚房紙將表面的水分擦乾,放入盤中,撒上少許鹽抹勻,淋上黃酒10g約一湯匙醃製10分鐘;

  2、鍋中倒入50g油約三湯匙燒熱,將魚拍上乾粉,放入油鍋中煎至兩面微黃,魚肉全熟,出鍋裝盤;

  3、將泰式菠蘿醬料包淋在鱈魚上即可。