羊排怎麼烤最好吃

  羊身上肉質肥美的地方是那麼呢?應該屬羊排了。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

  烤羊排最好吃的做法

  孜然烤羊腿

  孜然烤羊腿的材料

  【主料】:羊排1000克

  【調料】:蔥、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一個、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,鹽少許、洋蔥半個

  孜然烤羊腿的做法

  1、羊排洗淨泡去血水,瀝乾水分,加入蔥、姜、花椒、孜然、八角一個、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,鹽少許。

  2、抓勻,給羊排做個按摩,蓋保鮮膜醃2小時以上。

  3、不沾鍋加少許食用油,將醃好的羊排兩面煎一下。

  4、煎好的羊排放入鋪有錫紙的烤盤內,加洋蔥。用錫紙讓羊排包裹好。

  5、入預熱烤箱200度上下火35分鐘。取出撒孜然、辣椒麵再入烤箱烤5分鐘即可。

  小訣竅

  1、 羊排要先小一些的,嫩口感好,也易烤熟。

  2、 醃好的羊排,在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。

  3、 如果時間充足可以放入冰箱醃製過夜。

  4、 羊排大小不同,各家烤箱溫度也不同,請根據實際情況適當調整烘烤時間。

  羊的營養功效

  羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

  羊血性味鹹平,有止血、祛淤之功效,可用於產後出血、外傷出血、跌打損傷等症的治療。

  羊肝性味甘涼,有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

  羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

  羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,可用於治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病症。

  羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。

  羊膽性味苦寒,在肺結核的治療中,長期服用抗肺癆藥物無效者,使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。

  羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。

  每餐100克。體虛胃寒者特別適合食用。羊肉具有溫補作用,最好在冬天食用。夏秋季節氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

  吃羊肉時最好搭配豆腐,這樣不僅能補充多種微量元素,豆腐中的石膏還能起到清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔共食,則能充分發揮蘿蔔性涼、消積滯、化痰熱的作用。

  燉羊肉:燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯營養非常高,是滋補身體的佳品。而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。

  烤羊肉:烤羊肉味道鮮美。類似的做法還有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。

  涮羊肉:涮羊肉能夠較好地儲存羊肉中的活性成分,但應注意的是選用的肉片越新鮮越好。要切得薄一些,在沸騰的鍋內燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。時問不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯的溫度要高,最好一直處於沸騰狀態。