羊肉怎麼做最好吃
於喜食羊肉的吃貨們,無疑是個重大福音。下面是小編為大家精心挑選的,希望對大家有所幫助。
羊肉最好吃的做法
羊肉葫蘆餃子
羊肉葫蘆餃子的菜譜簡介 羊肉西葫蘆餡餃子的用料: 主料:羊肉,西葫蘆。 調料:花椒,黃酒,花椒油,醬油,雞精,糖、蔥花、薑末。 味道鮮美,營養均衡
羊肉葫蘆餃子的材料
羊肉半斤,葫蘆一個,蔥薑蒜適量,花椒,黃酒,花椒油,醬油適量,雞精,糖適量
羊肉葫蘆餃子的做法
1.和麵:俗話說“軟麵餃子硬麵條”,所以用溫熱的水和好面,蓋上保鮮膜,置於盆裡醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡,花椒水分數次拌入羊肉中,用幾雙筷子一起用力攪打,加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻,再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌,最後放入蔥、薑末攪拌均勻,放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗淨,切成丁。
3.案板上倒乾麵粉,放醒好的麵糰繼續再揉一會兒,搓成細長條,切成均勻小塊,沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
羊肉大包的做法
羊肉大包的材料
麵粉300克,羊肉225克,幹蝦仁30克,蔥末、薑末各15克,料酒10克,精鹽、味精各1克,雞精2克,十三香粉、胡椒粉各0.5克,香甜泡打粉7克,湯50克,芝麻油15克。
羊肉大包的做法
1、幹蝦仁洗淨,放入湯中浸泡至回軟,撈出蝦仁,與羊肉均剁成末。湯汁留用。麵粉內加入香甜泡打粉拌勻,用溫水和勻成稍軟的麵糰,餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內,加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分攪勻上勁,再加入蝦仁末、蔥末、薑末、芝麻油拌勻成餡。
3、麵糰搓成條,揪成均勻的劑子,按扁,擀成中間略厚,邊緣稍薄的圓皮,放上餡,收嚴口,團成球狀,口朝下襬在抹油的蒸簾上,入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出,裝盤即成。
小訣竅
特點
色澤潔白,皮面暄軟,餡心鮮香,營養滋補。
功效
羊肉富含優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 ***A、B1、B2、B6、B12***等,能補氣養血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素***A、B1、B2***等,能補腎壯陽、開胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合,配以麵粉製成主食,使此款主食具有益氣血,補脾胃,溫腎陽的功能對腎陽不足之陽萎者有食療保健作用。
4.煮,下餃子前,水裡加點鹽和油燒開,這樣煮時沸騰的水不容易溢位來,餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
燉羊肉的方法
燉羊肉的菜譜簡介 羊肉嫩軟,湯味鮮美。
燉羊肉的材料
主料:羊肉***肥瘦***500克,
調料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克
燉羊肉的做法
1.肉切成1.5釐米見方的塊,用開水氽淨撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可。
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