圓白菜炒粉絲的做法

　　圓白菜炒粉絲是魯地的名菜，現在也是我國的家常菜，還不會這道菜是可要學習一下了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　圓白菜半個，粉絲80克，青椒2個，雞蛋1個，黑木耳20克，瘦肉100克，鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、醬油各適量，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、木耳泡發，粉絲剪段泡軟;

　　2、圓白菜切絲，青椒切絲，並將泡好的木耳切絲;

　　3、雞蛋打散加鹽和料酒;

　　4、起油鍋倒入蛋液，攤成一張蛋皮;

　　5、蛋皮切絲，瘦肉剁碎加鹽，味精、胡椒粉、澱粉和料酒一起醃製10分鐘;

　　6、起油鍋，將肉沫煸炒備用，青椒絲也煸炒備用;

　　7、起油鍋倒入粉絲和黑木耳然後加水一起煮5分鐘;

　　8、加醬油翻炒上色後倒入圓白菜的切絲翻炒;

　　9、然後倒入青椒絲和肉沫繼續翻炒;

　　10、再倒入蛋皮絲，加味精和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　圓白菜300克，粉絲100克，生抽10克，鹽3克，醋4克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，味精2克，白砂糖2克。

　　方法步驟

　　1、將圓白菜洗淨後切成絲;

　　2、粉絲泡軟後切成段;

　　3、蔥、姜、蒜洗淨後切末備用;

　　4、起熱油鍋，放蔥、姜、蒜爆香;

　　5、放圓白菜絲，糖和生抽煸炒;

　　6、放粉絲繼續翻炒;

　　7、出鍋前放食鹽、醋、味精調味即可。

　　三

　　食材準備

　　圓白菜半個，粉絲適量，五花肉100克，花生油適量，食鹽、花椒、老抽、生抽、蔥、幹辣椒各少許。

　　方法步驟

　　1、將圓白菜掰開後用鹽水浸泡半小時;

　　2、將粉絲用廚房剪剪短後放入冷水中泡軟;

　　3、泡好的園白菜瀝乾後切絲，五花肉切絲;

　　4、蔥切絲，蒜切片，辣椒切段備用;

　　5、平底鍋中放適量的花生油、油熱後放花椒爆香後撈出;

　　6、放切好的五花肉絲炒至變色後撈出;

　　7、起油鍋爆香蔥絲、蒜瓣和幹辣椒;

　　8、倒入切好的圓白菜絲翻炒;

　　9、白菜絲略軟以後放入泡好的粉絲;

　　10、加鹽和生抽適量，老抽少許，翻炒均勻即可出鍋。

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