素炒粉絲的做法圖解

　　方便美味的素炒粉絲雖然不能成為一道菜，應該是作為主食來吃吧，就像沙縣裡的炒粉絲似的。但是有的時候當菜也不錯。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作素炒粉絲的食材

　　製作素炒粉絲的步驟

　　1. 食材合照。

　　2. 包菜，青椒，胡蘿蔔，洋蔥切細絲，蒜肉和香菇切薄片，粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝乾水分備用。

　　3. 起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。

　　4. 鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反覆數次，直到把大半碗水用完。

　　5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克鹽，翻炒。也可以用筷子來操作。

　　6. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒!

　　素炒粉絲的營養價值

　　傳統工藝粉絲特別是綠豆粉絲中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。涼拌粉絲也是普通家庭經常做的一種冷盤。

　　功效：增進食慾、補充能量、清熱解毒、保護肝腎、降低膽固醇的吸收。