越南料理菜譜大全

　　越南菜的許多烹調方式與中國相近，但是使用多種香料入菜的調味方式，則是承自南洋。整體來說，在越南料理中，熱炒與油炸的東西不多，雖然也是偏重酸和辣，卻比泰國等其它南洋國家來得清淡些。下面小編為大家分享越南料理菜譜的做法。

　　越南料理菜譜：青芒果越南春捲

　　材料

　　越南酸甜醬汁一小碗越式春捲皮四片薄荷葉數片香菜一小把九層塔一小把青芒果兩顆小黃瓜1根紅蘿蔔半根

　　做法

　　取一個深盤容器，將春捲皮泡在飲用水裡，泡軟。

　　將紅蘿蔔，芒果刨絲，小黃瓜去籽切細絲備用。

　　一張春捲皮上先放上2片九層塔，再將切成絲的食材和香菜放上。

　　將春捲皮小心的捲起，收口的地方可以沾一點水，讓它更牢固。

　　卷好之後切對半，擺盤，搭配越式醬汁食用即可。

　　材料

　　法式長麵包一條豬腩肉<五花肉、三層肉、太陰>100g瑞士美極鮮醬油少許泡菜40g小紅辣椒<切小粒>一枝芫荽數條軟牛油20g清水500mL魚露1湯匙八角1粒紅色素少許調味料0

　　做法

　　先在小鍋中，將調味料與豬腩肉一同煲沸;然後再用中火煮半小時，取出冷卻，切成薄片。

　　法式長麵包，切成四段;約長15cm，長麵包橫切一半，搽上牛油，放上腩肉，再加上芫荽、小紅辣椒及泡菜與少許的瑞士美極鮮醬油;再將另一半的長麵包蓋上即可。

　　材料

　　雞肉醃料雞腿肉100克五香粉1湯匙糖50克黑胡椒2茶匙蒜蓉3湯匙油2湯匙豉油1湯匙三文治材料法國麵包1條蛋黃醬2湯匙醃酸瓜10克[按此檢視完整食譜]青瓜10克芫茜葉5克青辣椒1條

　　做法

　　醃雞肉約20分鐘

　　把雞肉放在焗盤上

　　以170度焗15-20分鐘後，待涼

　　然後，把雞肉切條備用

　　將青瓜切條，青尖椒切片

　　預熱焗爐170度，將法國麵包焗3分鐘至香脆。把法國麵包切半，兩面塗上蛋黃醬

　　放入青瓜、酸瓜、雞肉

　　再放入芫茜葉及青辣椒，即成