陳醋木耳做法

  陳醋木耳為一道以木耳為主要原料的冷盤。下面跟著小編一起來學學這道涼拌菜怎麼做的。

  

  製作材料

  主料:木耳***幹***30克

  輔料:香菜10克,陳醋30克,枸杞子5克

  調料:白砂糖3克,香油2克,醬油5克

  做法

  1. 將黑木耳用溫水發開後用開水燙一下;

  2. 將木耳再用冷水過涼;

  3. 香菜洗淨瀝乾水分後切末;

  4. 枸杞用水發開後備用;

  5. 將黑木耳改刀或用手撕成小朵;

  6. 再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌;

  7. 調拌均勻後,撒入香菜末、枸杞即可。

  陳醋木耳健康提示

  1. 黑木耳味甘,性平,無毒,具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能;

  2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,促進血液迴圈,減少心血管病的發生;

  3. 老陳醋味酸苦,含有多種有機酸和遊離氨基酸,含有較高的鈣、磷、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等,是一種含有多種營養物質的天然和健康調味食品。

  陳醋木耳食物相剋

  木耳***幹***:木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

  患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

  香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

  枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。