糖醋蒜的做法

  糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態,味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。下面小編為大家分享。
 

  :電飯鍋版糖醋排骨

  材料

  排骨,薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽

  做法

  1、排骨溫水洗淨,加薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻,抓勻醃1小時;

  2、排骨和料汁入電飯鍋內鍋裡,按下煮飯鍵;

  3、中途攪拌兩次,待煮飯鍵跳起,這時排骨也就熟了,即可出鍋~

  :糖醋蒜薹

  材料

  蒜薹500克。調料紅糖、精鹽、醋、開水各適量。

  做法

  1、將蒜薹去須尾,切3釐米長的節,用沸水焯去生辣味,撈起瀝乾。

  2、將紅糖用沸水溶化後晾涼,放醋、精鹽和均後下入蒜薹拌勻,壓緊***糖汁淹沒蒜薹***。一天即可,吃時帶少許汁水入盤。

  材料替換

  原料可用豇豆、豆角、黃瓜條替換稱為糖醋豇豆,糖醋豆角,糖醋黃瓜條。

  口味變化

  調料中少加糖,增加香油、紅油和料酒,則成為香辣蒜薹。

  :糖醋蒜

  材料

  蒜500克

  白糖100克

  白醋少許

  做法

  1、選擇新上市的嫩蒜去掉外皮,放在水中泡一天以上。其間分幾次換水。水要選擇燒開後放涼的水,這樣可以有效去除蒜的辣味。

  2、將泡好的蒜放入容器中,加入白糖、白醋,密封放一個月即成。

  小訣竅

  白醋要沒過蒜。