好吃美味的糖醋菜餚做法介紹
糖醋具有生津開胃和美容的功效,在嗜辣的湖南一帶,製作傳統風味特產糖醋排骨時,還須糖醋醬汁中新增辣椒粉,形成酸甜辣具備的特色。你想了解好吃美味的糖醋菜餚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下幾種好吃美味的糖醋菜餚。
一、糖醋茄子的做法
材料
主料:茄子兩個,
調料:大蔥***切長條***,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
做法
方法:
1,把茄子切成片狀,待油熱後放入***茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些***。
2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3,加少許鹽***很少***,醋***根據個人口味新增***,醬油***主要用於茄子變色***再炒。
4,待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
二、糖醋小排的做法
材料
豬小排400克、蔥1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白醋2湯匙、麥芽糖10克、食鹽1茶匙、植物油。
做法
1、豬小排沖洗去血水,再剁成小段;
2、將豬小排放入冷水鍋中,加入料酒,煮沸後撇去浮沫;
3、放入蔥、姜,轉小火煮至豬小排變軟爛,撈起瀝乾水分;
4、鍋中熱油,燒至5成熱,放入豬小排,用中火煎至兩面變金黃;
5、另起鍋,倒入少許清水,加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋,熬煮成醬汁;
6、放入炸好的豬小排,翻炒均勻,起鍋後撒上白芝麻即可。
三、糖醋藕片的做法
材料
蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨,切片片備用。
2、蒜拍扁切碎,從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
四、糖醋丸子的做法
材料
豬肉丸子200公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,青椒片50公克,洋蔥片40公克,蘋果片30公克,蕃茄醬3大匙,白醋3大匙,鹽少許,糖2大匙
做法
1.取鍋,倒入適量的油燒熱,放入豬肉丸子炸約2分鐘,撈起備用。
2.另取鍋,加入1大匙油燒熱,先放入洋蔥片炒香,再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起。
3.於作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒,再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片,放入作法3的鍋中拌炒,再加入少許太白粉水勾薄芡,可盛盤。
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