好吃的春筍做法推薦
春筍素有“體內垃圾清道夫|”的美稱。下面就讓小編給你推薦幾款好吃的春筍做法吧!
好吃的春筍做法、春筍三鮮燒賣
材料
糯米,香菇,火腿,鮮肉,春筍,香蔥,薑末,胡蘿蔔,青豆,玉米,肥肉
做法
1、糯米泡4小時以上,建議晚上睡前泡。
2、臘肉、鮮肉切丁,香菇發泡後切丁,生薑切末。
3、鮮肉切丁,放入料酒、味精、醬油、鹽醃製一段時間。
4、春筍切丁,戳水去草酸,晾好。
5、準備青豆、玉米、胡蘿蔔、燒賣皮適量***市場有賣燒賣皮***
6、香蔥切斷。
7、將泡好的糯米放在蒸鍋上,大火蒸,期間可以澆2次水在米上。蒸好 後冷卻。
8、鍋中放油,將肥肉炸出油後,煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料,如香菇、春筍、青豆等。
9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌,邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反覆攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。
10、將餡放入皮中拿勺子按壓,直接將四面邊往中間捏,最好在中間位置加點力,使其看起來象荷包一樣。
11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠,蒸到手摸麵皮不粘即可出鍋。
12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍,這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。
好吃的春筍做法、春筍炒韭菜
材料
韭菜,春筍,水,油,薑絲,糖少許,鹽適量
做法
1.韭菜先摘過,洗淨後切段備用。春筍剝皮,切成跟韭菜一樣長的段,然後改刀切絲。
2.煮上一鍋水,放鹽和油,先給筍過一下水,筍熟得慢,所以先過一下水比較好,還可以去除筍本身可能會有的苦澀。
3.再切一些薑絲,就準備好了。
4.熱油鍋,先爆一下薑絲,然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒,炒到韭菜軟了,放少許糖和適量的鹽,簡單調味就可以了
好吃的春筍做法、幹鍋春筍臘肉
材料
春筍500克,臘肉300克。調料辣妹子醬20克,四川泡椒30克,料酒10克,雞精3克,香油10克,色拉油50克,高湯100克,香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片,然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。
2、將香菜切成長1釐米的段;泡椒放入幹鍋內墊底。
3、另取鍋放入色拉油,燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味,放辣妹子醬、筍片用大火炒散***時間約2分鐘***而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘,放雞精調味後倒入幹鍋內,撒香菜,淋香油即成。
好吃的春筍做法、雪菜春筍肉絲麵
材料
春筍500克,臘肉300克。調料辣妹子醬20克,四川泡椒30克,料酒10克,雞精3克,香油10克,色拉油50克,高湯100克,香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片,然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。
2、將香菜切成長1釐米的段;泡椒放入幹鍋內墊底。
3、另取鍋放入色拉油,燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味,放辣妹子醬、筍片用大火炒散***時間約2分鐘***而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘,放雞精調味後倒入幹鍋內,撒香菜,淋香油即成。
好吃的春筍做法、春筍鱸魚
材料
鱸魚,春筍,香菇,姜,蔥,豬油,料酒,白醋,鹽
做法
1、春筍去皮洗淨,切塊
2、入沸水中稍燙,去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
3、香菇淡鹽水中浸泡片刻,洗淨切片
4、鱸魚去鱗、去鰓、去鰭、去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
5、平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
6、放蔥段、薑片,煎出香味
7、放入香菇,煎至變軟
8、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
9、放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍、適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
好吃的春筍做法