怎麼做好吃的炒萵筍

　　萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。下面就讓小編給你介紹一下好吃的炒萵筍要怎麼做?

　　炒萵筍好吃做法一

　　炒萵筍材料

　　韭菜1把、萵筍1根、姜1小塊、蔥2根、鹽少許

　　炒萵筍做法

　　1、將韭菜、萵筍洗淨，萵筍切絲，韭菜切成短條，備用。

　　2、鍋中倒入油，放入姜蔥煸香，放入萵筍絲翻炒2分鐘。期間根據需要新增少許水。

　　3、倒入韭菜，放入少許鹽，再翻炒2分鐘即可。

　　炒萵筍好吃做法二

　　炒萵筍材料

　　魷魚兩條，萵筍一條，胡蘿蔔半根，洋蔥三分之一個，蒜五瓣，姜一塊切片，郫縣豆瓣醬一匙，青花椒粒20粒，孜然粒適量，料酒一匙，生抽一匙，蠔油半匙，鹽少訴，糖少許

　　炒萵筍做法

　　1、魷魚須分切幾段，魷魚身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽燙變色捲起撈出瀝水;

　　2、萵筍去皮切條，胡蘿蔔切條，洋蔥切大塊;

　　3、炒鍋注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接著入郫縣豆瓣醬炒香;

　　4、下萵筍條和胡蘿蔔條略炒，放入魷魚，調生抽、蠔油、鹽糖炒勻，

　　5、最後放入洋蔥和萵筍葉，入孜然粒，翻勻關火。

　　小訣竅

　　1、魷魚的十字花刀在切時刀最好與魷魚保持45度角，這樣焯出來的魷魚卷會比較漂亮，當然我也有切不好的時候;如果不想麻煩就直接切魷魚圈好了;、

　　2、豆瓣醬是鹹的，生抽蠔油都是鹹的，所以鹽不要加多，口輕的甚至可以不加鹽;

　　3、此菜最好旺火快炒，才能保持魷魚和萵筍的口感。

　　炒萵筍好吃做法三

　　炒萵筍材料

　　豬頭肉1小塊，萵筍1根，剩餘的萵筍葉子，剁椒，半小碗

　　炒萵筍做法

　　1.準備工作：將豬頭肉煮或蒸十五分鐘，取出洗乾淨切片備用，萵筍切片，萵筍葉子洗好切碎。

　　2.將切好的豬頭肉放鍋內小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;

　　5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。

　　炒萵筍好吃做法四

　　炒萵筍材料

　　主料：山藥400克，萵筍半根

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油

　　炒萵筍做法

　　1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗淨，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。

　　5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮裡含有皁角素，黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢。

　　2、山藥切片後一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無鏽色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。