湖南小炒肉怎麼做好吃的美味做法
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜,屬於湘菜系。那麼,你知道湖南小炒肉怎麼做才好吃嗎?下面一起隨小編來看看。
製作湖南小炒肉需要準備的食材
湖南小炒肉的做法步驟
1.辣椒洗淨,用快刀削成片狀,肉切薄片待用
2.幹鍋不上油,下辣椒中火乾煸,煸到辣椒疲軟,乘出待用
3.坐鍋起油,下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒,煸出油質
5.下瘦肉翻炒至變色
6.下煸好的辣椒,翻炒2分鐘,下鹽、味素調味,翻炒2分鐘,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可
湖南小炒肉的營養價值
此菜不宜用裡脊肉,而是以前腿肉為上選,這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火,動作要快!最後,希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的湖南小炒肉。
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