田七烹飪方法

　　田七是三七的別稱，為第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國雲南等省區部分縣種植， 以產於雲南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地為佳。下面小編為大家分享。

　　：田七燉雞

　　材料

　　雞0.25只，田七，水，鹽

　　做法

　　1.取四分一隻雞，最好選帶雞腿部分.去掉雞腳，和雞油，如果怕肥膩，最好把皮也去掉.斬成兩件放入燉盅內，

　　2.把田七炒過後，放入燉盅內，加入純淨水，合上蓋後，放入鍋內，　大火把水燒開後，轉小火燉2個半小時，吃的時候下鹽調味.

　　小訣竅

　　再來一碗吧,雞腿燉得連骨頭也酥爛了,非常好吃.

　　：田七排骨雞腳湯

　　材料

　　雞腳，排骨，姜，田七片，蘋果

　　做法

　　1.先將雞腳、排骨用薑片焯水;

　　2.先放排骨、田七片、蘋果下鍋，大半鍋水，燒開後關小火，煮一個小時左右，再放雞腳，再煮半小時左右應該夠了，如果太早放雞腳，就會全溶進湯裡，雞腳全爛了。

　　小訣竅

　　田七有點苦的感覺，放個蘋果和排骨是使湯鮮味些，不至於太澀。

　　：田七海馬燉童子雞湯

　　材料

　　童子雞，海馬1對，田七，紅棗，枸杞子，鹽

　　做法

　　1.將田七蒸軟切片，起鍋，將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色***不要糊了***，撈起與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加水少開，文火燉一個小時加鹽調味就行了。

　　2.煮出來味道鮮香，湯濃雞酥，好吃，好喝，好營養，哈哈。

　　：田七花旗參燉老雞

　　材料

　　田七，原名三七，因與人蔘同屬一科，故又名人蔘三七。田七的主產地是雲南，而吃過雲南菜的人應當都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復神采。老雞：半隻田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 烏雞洗淨斬件，汆水撈起衝淨;

　　2. 田七、花旗參洗淨，用乾淨毛巾包好，用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;

　　3. 紅棗洗淨，拍扁去核;

　　4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　湯味清香甘甜，活血補虛，養陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。